スッキリで紹介!サクサクジューシー唐揚げアレ足しレシピ

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karaage

定番のおかずの激ウマアレンジレシピのご紹介です。
9月14日のスッキリでは、サクサクでジューシーな
からあげのちょいアレ足しレシピです。

 

うちの子供たちもサクサクからあげが大好きなのですが、
その日によってカラッといかないときもあるので、
このレシピはすっごく嬉しいです。

 

おかずレシピの達人、YOMEちゃんが教えてくれましたよ!

 

アレ足しサクサクジューシー唐揚げ(2~4人分)スッキリレシピ

【材料】

鶏もも肉:2枚
しょうゆ:大さじ2
卵:1個
酒:大さじ1
にんにく(すりおろし):1かけ
しょうが(すりおろし):1かけ
小麦粉:大さじ2
片栗粉:適量

アレ足しポイント:サラダ油
鶏肉2枚に対して大さじ1

 
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【作り方】

①鶏肉の下処理をする。

食べやすい一口大の大きさに切り、
皮と身の間の余分な油を取る。
こうすることで、カリッと揚がるそうです。

 

②鶏肉に下味を付ける。

卵を割りほぐし、そこにお酒、しょうゆ、すりおろしにんにく、
すりおろししょうがを入れて、先ほどの鶏肉をいれ、
味をなじませる。

 

③ここにちょいアレ足しレシピのサラダ油を鶏肉にまぶす。

サラダ油で鶏肉の周りをコーティングすることで、
お肉の水分が中に閉じ込められ、サクサクでジューシーな
食感になるそうです。

 

④冷蔵庫で15分寝かせて、下味をなじませる

 

⑤下味がなじんだ鶏肉に薄力粉を加え、粉っぽさが
なくなるまでよく混ぜる。

小麦粉を使うと、鶏肉の周りがよりコーティングされ、
よりジューシーな仕上がりになるそうです。

 

⑥更に片栗粉をまぶし、180度の油で揚げる
きつねいろになったら、出来上がりです。

 

スタジオで出演者のみなさんが試食していましたが、
出来上がりはサクサク、カリカリで中は旨みがギュッとして
とっても美味しくできているそうです。

 

かなりジューシーだということですので、
これは試してみる価値がありますよね。

 

ちょっとサラダ油を加えることで、お肉の旨みを
閉じ込めることができるんですね。

 

油をまぶすとお肉が油を吸わなくなるので、
逆に油っこくならないそうですよ(*゚▽゚*)

 

これはいいこと聞いちゃいました。
我が家は本日からあげにする予定です笑

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レシピを教えてくれたYOMEちゃんの本の紹介

本日、スッキリのピンナップで、ジューシーなサクサク
からあげを紹介してくれた、YOMEちゃんは、大人気の
ブロガーで、今までに23冊もレシピ本を出しているそうです。

 

プロの料理人ではない、普通の主婦の方だからこそ
すぐに真似できるレシピが多いので、これは同じ主婦にとって
嬉しいことですよね。

 

私は主婦歴が結構長いですが、まだまだ知らないレシピが
いっぱいあるんだなと実感。美味しいものを作るには、
やっぱり日々勉強ですね。

 





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