ノンストップ!若竹煮のレシピと作り方【笠原将弘3月29日】

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3月29日放送のノンストップで紹介された若竹煮のレシピと作り方です。

春らしい旬のタケノコの料理ですヽ(´▽`)/

シンプルだけど、筍を存分に味わうには一番のレシピですね。

若竹煮のレシピ


【材料】4人分

たけのこ水煮(小):2本
わかめ(塩蔵):50g
薄口しょうゆ:大さじ2
酒:大さじ2
みりん:大さじ2
だし:カップ3
塩:ひとつまみ
木の芽:適量

家族に出すときは、木の芽はなくてもいいと思いますが、お客様に出すときは木の芽を添えたほうが、より本格的な料理に見えますね♪

材料もかなりシンプルですから、たけのことわかめは良いものを使ったほうが、もっと美味しくなりそうです。

放送でりんごさんが言っていましたが、ふえるわかめじゃない方が良いでしょうね笑( ´艸`)ムププ

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【作り方】

①タケノコは縦2つに切ります。

②鍋に水をいれ、タケノコを下茹でします。
沸いたら10分くらい煮て、取り出します。

③タケノコを縦に一口大に切ります。

④鍋にかつおと昆布のだし汁をカップ3入れ、
薄口しょうゆ、みりん、酒を各大さじ2いれ、
たけのこを煮ていきます。

塩ひとつまみも入れてください。

⑤15分くらい煮たら、わかめを大ぶりに切り、
タケノコの鍋に加え、さっと煮ふくめてできあがりです。

ポイントは、市販の水煮でももう一度水で下ゆでするところです。

シンプルだからこそ、一手間でぐっと味が変わってくるようです。

今の季節は、スーパーでも皮付きのたけのこが売られていますよね。時間のある人は、ぬかと一緒に煮てそこから作ると、
更においしくできると思います。

八百屋さんでもぬかで煮たばかりのものが売られていますので、それでもいいかもしれません。

筍ご飯やメンマ、炒め物に入れても美味しいですが、私もたけのこ好きなので若竹煮は大好きです。

春を感じる一品におすすめ!花見に持っていけば、案外一番早くなくなるかもしれませんよ♪

今日若竹煮を教えてくれたか笠原シェフは、他にも家でできる本格的で、でも簡単な料理をたくさん紹介してくれています。

定番料理も、更に美味しく出来ますよ~ヽ(・∀・)ノ


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