男子ごはん!ハンバーグ&おにぎりのレシピ【広末涼子3月27日】

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3月27日放送の男子ごはんで紹介された、広末涼子さんのふわふわハンバーグのレシピと作り方です。

おにぎり2種のレシピもも教えてくれますよ!こちらはこれからのお花見のメニューにも使えそうですね~

今日は放送内のレシピだけで、晩ご飯が完成しそうですね( ´艸`)ムププ

 

広末涼子さんのハンバーグのレシピ


【材料】3~4人分

合いびき肉:400g
玉ねぎ:1個
卵黄:2個
ドライパン粉:100cc
牛乳:50cc
赤ワイン:大さじ2
ケチャップ:大さじ2
中濃ソース:大さじ4
バター:20g
ナツメグ:少々
塩:小さじ1/2
黒コショウ:少々
牛脂:2×2センチくらい
サラダ油:適量
氷:5~6個

<付け合せ>

にんじん:1本
じゃがいも:1個
クレソン:適量
塩:小さじ1
バター:10g
コンソメ顆粒タイプ:小さじ1
砂糖:小さじ1/2

【作り方】

①にんじんは皮をむき、5センチの長さに切ったら、縦半分に切る。その後面取してください。

②じゃがいもは皮をむいて8等分にして、面取りをする。水にさらしておいてください。

③鍋ににんじんと4かぶるくらいの水をいれ、火にかけて湧いてきたら、コンソメとバターを入れます。途中砂糖も加えてください。

④じゃがいもはタックりの水と塩小さじ1を一緒に鍋に入れ、強めの中火にかけます。

⑤玉ねぎはみじん切りにして、フライパンにバター20gを入れ、焦がさないように炒めていきます。飴色になるまで炒めて、バットで冷ましておいてください。

⑥パン粉に牛乳を入れ、5分おいて吸わせておきます。

⑦合いびき肉に塩コショウとナツメグを入れ、卵黄、砕いた氷、玉ねぎもいれ、しっかり混ぜていきます。牛脂も切って入れてください。

⑧氷を中に入れるようにしてハンバーグを成形して、熱したハンバーグにサラダ油をひいて、焼いていきます。

⑨焼きいろがついたらひっくり返し、蓋をして蒸し焼きにします。

⑩ハンバーグが焼きあがったら取り出し、中濃ソース、ケチャップ、赤ワインをいれ、アルコールを飛ばしながら混ぜ、ソースをつくります。

⑪付け合わせの野菜とハンバーグを盛り付け、ソースをかけたらできあがりですヽ(´▽`)/
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おにぎり2種のレシピ


【材料】2~3人分

<鳥そぼろとセロリの混ぜご飯>

鶏ひき肉:150g
ザーサイ:20g
セロリ:1/2本
生姜:1片
塩:小さじ1/3
酒:大さじ1
ゴマ油:大さじ1
塩こしょう:適量
温かいご飯:1合分

<たらことネギのおにぎり>

たらこ:1/2腹40g
万能ねぎ:3本
焼き海苔:適量
ゴマ油:少々
黒こしょう:適量
温かいご飯:1合分

【作り方】

①セロリは5ミリ角に、ザーサイ・しょうがはみじん切りにします。

②フライパンにごま油をひき、しょうがを香りが立つまで炒めます。その後鶏ひき肉、セロリ、ザーサイを入れ炒め合わせていきます。

③酒・塩・しょうゆ、白コショウで味付けして水分を飛ばします。ご飯としっかり混ぜ合わせておいてください。

④たらこは皮を取り除きます。万能ネギは小口切りにして、それぞれボウルに入れごま油を加えて混ぜ合わせておきます。

⑤ご飯に黒胡椒を加え、さっくり混ぜていきます。

⑥ご飯にたらこを入れ握ります。鶏ひき肉の方も握ったら出来上がりですヽ(´▽`)/


男子ごはんはすぐに真似できるおいしいレシピを
毎週紹介してくれますが、以下の3つはこのサイトでも
とても人気のあるメーニューです。

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  1. food_tamagoyaki
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