ゴゴスマ!グッチ裕三のタイ風グリーンカレーのレシピ【3月23日】

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3月23日放送のゴゴスマで紹介された、グッチ裕三さんのタイ風グリーンカレーとインド風サラダのレシピと作り方です。

グリーンカレー大好きなのですが、キットを使ってしまうと本当に辛くて(T▽T)

自分で作るレシピなら、いろいろ調節できるかもしれないですね。

しかも10分でできちゃうみたいですよ♪

 

グッチ裕三のタイ風グリーンカレーのレシピ

【材料】4人分

米:3合
鶏もも肉:300g
むきエビ:150g
玉ねぎ:大1/2個
ナス:1本
ピーマン:赤・緑 各1個
バジルの葉:適量

ココナッツロング:50g
バター:12g

<調味料>

ココナッツミルク:400ml
ナンプラー・グリーンカレーペースト:各大さじ1
オイスターソース・オリーブオイル:各大さじ1
バター:24g
水:1/2カップ

【作り方】

①フライパンにバターとオリーブオイルと入れ、
中火で温めます。

②鶏もも肉を一口大に切り、フライパンで1分炒めます。

③そのお一口大に切った玉ねぎとナスを加え、中火で30秒さっと炒めます。

④そこにむきえびを加え、中火で1分炒めます。

⑤最後に一口大に切った赤と緑のピーマンを加えて、30秒炒めます。

⑥フライパンにココナッツミルクと水を加え、中火で3分煮込みます。

⑦その後オイスターソースとナンプラーを加え、最後にグリーンカレーペーストを入れます。

少量のココナッツミルクでグリーンカレーペーストを溶いてから入れると、早くなじみます。

⑧最後に5分煮込んだらできあがりですヽ(´▽`)/

⑨ココナッツロングをフライパンに入れ、中火で2分から煎りします。

⑩乾煎りしたココナッツロングとバター12gをご飯に入れ混ぜます。

⑪そのご飯と一緒にグリーンカレーを盛り付け、いただきますヽ(*´∀`)ノ

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インド風サラダアチャールのレシピ

【材料】4人分

玉ねぎ大:1/2個
トマト:1個
ピーマン:1個
レモン:1/3個

一味唐辛子・クミンシード:各適量

【作り方】

①レモンは皮ごと、細かく切っていきます。

②ボウルにスライスした玉ねぎ、ピーマン、トマトを入れます。

③一味唐辛子とクミンシードをいれ、レモンを入れよく混ぜたらできあがりです!

簡単だけど、さっぱりして美味しそうですね~ヽ(´▽`)/

 

ゴゴスマでは、今日これから作れるレシピがたくさん紹介されています。グリーンカレー以外のものを食べようかなと思ったら、ぜひ参考にしてみてくださいね♪

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