あさイチ!焼きうどんのレシピと作り方【コウケンテツ3月16日】

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3月16日放送のあさイチで紹介された、
激ウマ焼きうどんのレシピと作り方です。

焼きうどんってとてもシンプルな料理ですが、
工夫次第でもっと美味しくなるみたいです。

コウケンテツさんが教えてくれますよ♪

 

焼きうどんのレシピ

【材料】2人分

豚ばら肉:200g
うどん(乾麺):150g
キャベツ:2~3枚(真は薄切り葉はざく切り)
玉ねぎ:1/4個 くし型に切る
ちくわ:1~2本 輪切り
もやし:1/2袋
天かす:適量
にぼし:30g
ゴマ油:大さじ1
酒:大さじ1
紅しょうが:
小ネギ:

<ソース>

ウスターソースとオイスターソース:各大さじ1
しょうゆ:大さじ1と1/2
練りゴマ白:小さじ2
酒:大さじ2
トーバンジャン:小さじ1/2
カレー粉:少々
塩・黒胡椒粗挽き:各少々

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【作り方】

①10分以上水煮付けた煮干を鍋に入れ、
お湯と一緒に沸かします。

 

②煮干の出汁が出た汁で、うどんを茹でていきます。

茹で時間は普通の表示より、
1分間短く茹でてください。

 

③フライパンにゴマ油大さじ1を熱し、
食べやすい大きさに切った、
豚バラ肉を強火で炒めていきます。

 

④玉ねぎ、ちくわ、キャベツを加えて
炒めていきます。

 

⑤ソースの材料を全部合わせて
よくまぜておきます。

 

⑥フライパンで炒めた具を一旦皿に
取り出します。塩コショウしておいてください。

 

⑦ゆでたうどんを水で締めて、
水気を切ります。煮干も一緒ですよ!

ゆで汁は少し取っておいてください。

 

⑧具を炒めたフライパンにうどんを入れ、
ゆで汁を玉じゃくし1/2分入れます。

 

⑨ソースもざっといれ旨みを絡めるように
グツグツ火を通します。
水分が飛ぶまで加熱してくださいね!

 

⑩もやし、天かすを入れ、更に先ほど炒めた
具材もいれ、酒大さじ1を仕上げにいれ、
絡めたらできあがりですヽ(´▽`)/

 

なんということでしょう笑(*゚▽゚*)

 

私が今まで作っていた焼きうどんとは
全然作り方が違いますね~♪

焼きうどんなんて誰が作っても同じじゃん、
と思っていましたが、すごく美味しそうでした!

 

確かに麺に味が染み込んでいるか?というと
染み込んでいませんでした。

ソースちゃっちゃと絡めてあとは塩コショウ、
みたいな感じでした・・・

 

ソースもとても複雑な材料で、
深みが出そうですね。

次からはこのレシピで焼きうどんを
作ってみたいと思いますヽ(・∀・)ノ

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  1. chukaman1_niku
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