ノンストップ!お揚げ入り麻婆焼きそばのレシピと作り方【3月14日】

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3月14日放送のノンストップで紹介された
お揚げ入り麻婆焼きそばのレシピと作り方です。

江戸中華の山野辺シェフが教えてくれますよ!

今日はもう買い物に行ってしまったので
「しまった~」って思いました笑

これ今日食べたかったです~ヽ(;▽;)ノ

 

お揚げ入り麻婆焼きそばのレシピ

【材料】2人分

中華蒸し麺:2玉
サラダ油:大さじ1
豚ひき肉:100g
豚こま切れ肉:100g
豆板醤:小さじ1
テイメンジャン:大さじ2
酒大さじ:2
しょうゆ:小さじ2

トマト:1/2個 5ミリ角に切ります
めんつゆ2倍濃縮:小さじ2
水:大さじ2

油揚げ:1枚
トマト:1/2 大きめに切って置きます

水溶き片栗粉:小さじ1
ゴマ油:小さじ1

 

食感を楽しむために豚肉は
2種類入れるのがポイントです。

こってりの肉にさっぱりのトマト、
どんなハーモニーなんでしょうか~

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【作り方】

①サラダ油大さじ位置を熱したフライパンに、
中華麺を2玉入れて、ほぐして広げて
焼いていきます。

 

②広げたら麺をいじらずに2分焼いて、
しっかり焼きいろをつけて、
皿に取っておきます。

 

③豚ひき肉と豚こま切れ肉を
炒めていきます。

細切れも少し細かく切っておいてくださいね。

 

④お肉に少し色が付き始めたら、
豆板醤小さじ1を入れて軽く炒めます。

お子様が食べる場合は、
豆板醤は入れなくてもいいそうですよ!

もちろん、もっと辛くしたい人は、
ここで豆板醤の量を調節してください。

 

⑤さらに、テイメンジャン大さじ2、酒大さじ2、
しょうゆ小さじ2を入れて、しっかりと
炒めていきます。

汁気がなくなるまで炒めますよヽ(´▽`)/

この肉味噌は1週間から10日
保存がきくそうです♪

 

⑥肉の汁気がなくなったら、角切りのトマトと、
めんつゆ、水を入れて、火を通します。

 

⑦油揚げも加えて、絡めていきます。
さらに大きめに切ったトマトも加えてください。

 

⑧水溶き片栗粉でとろみをつけて、
最後にゴマ油小さじ1で香り付けしたら
できあがりですヽ(´▽`)/

 

焼いた麺にたっぷりかけて召し上がれ!

お好みでこねぎやラー油をかけてください。

 

放送では言っていなかったですが、
初めに中華麺にしっかりと焼き目をつけるのは
とても大切だと思います。

香ばしさが全然違うんじゃないでしょうかね
上げも入るので栄養バランスもいいし、
肉味噌は他のメニューにも使えそうです。

 

たくさん作って、朝ごはんに出してもいいですね(*゚▽゚*)

最近焼きそばにマンネリを感じている人は、
ぜひこのレシピに挑戦してみてくださいね!

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