あさイチ!ブライン液と鶏胸肉のコルドンブルーレシピ【3月4日】

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3月4日放送の朝市で紹介された鶏胸肉を
柔らかくするブライン液と、コルドンブルー風の
レシピと作り方です(^O^)

ちょっと手間を加えるだけで、ぱさつきがちな
鶏胸肉がジューシーで美味しくなるんですね♪

 

正直、うちの食卓には「鶏むね肉」が
一番多く登場します笑ヽ(*´∀`)ノ

だから今日のレシピは嬉しいです~

 

ブライン液のレシピ

【材料】

水:100cc
塩:5g
砂糖:5g

基本これだそうですが、
ハーブとかオリーブオイルとか、
香りを一緒に付けるのもありだそうですよ!

今流行りのハーブ鶏も簡単にできますね。

【作り方】

①水に砂糖と塩を入れてしっかり溶かします。

②鶏胸肉は味が染み込みやすいように、
竹串などで穴を開けておきます。

③ビニール袋にブライン液と鶏胸肉を入れ、
4時間からひと晩漬け込みます。

あとはいつものように調理するだけですよ!

大切なのは火加減だそうで、ブライン液につけても、
火を通しすぎると硬くなってしまうので、
必要以上に火を通さないのも大切です。

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鶏胸肉のコルドンブルーのレシピ

【材料】

ブライン液に漬けた鶏胸肉

ハム
チーズ
パン粉
小麦粉

【作り方】

①鶏胸肉は厚さを均等にするため、
観音開きにします。

②鶏肉の上にラップをのせて、
綿棒などで叩き、更に均一に薄く伸ばします。

③薄くなった鶏胸肉に、ハムとチーズを挟んで、
小麦粉、卵、パン粉の順に付けます。

④フライパンに油を1センチほどいれ、
揚げ焼きにします。

⑤こんがりと色がついたら、できあがりです。

中のチーズがトロっと出てきて、
美味しそうな一品でしたね。

今日の晩御飯はこれにしてみようかなって
思ってますヽ(*´∀`)ノ

 

鶏胸肉なら給料日じゃなくてもいつでも買える!
( ´艸`)ムププ

 

このブライン液の良いところは、鶏肉だけじゃなく、
脂身が少なくちょっとパサつくかなと思われる
お肉も大丈夫だということです。

豚肉や牛肉でも試してみたいですね。
安いお肉がものすごく美味しくなっちゃうかもです。

 

あさイチといえば過去にも主婦に嬉しい
お得なレシピや作り方を紹介してくれています。

中でも「切干大根」の回はかなり人気でしたよ♪
今日の一品にすぐに取り入れられそうなものが
いっぱいあります。

 

興味のある方はよかったら見てみてくださいね♪

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