ノンストップ!サーモンの二色丼のレシピと作り方【2月29日】

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2月29日放送のノンストップで紹介された、
サーモンの二色丼のレシピと作り方です。
残ったサーモンで叩きも作りますよ♪

正直、サーモンを漬けにするって
やったことがないのですが、
考えてみたら美味しそうですよねヽ(*´∀`)ノ

 

お刺身をたくさん買って残ったら、
是非チャレンジしてみてください!

 

サーモンの二色丼のレシピ

【材料】2人分

サーモン刺身

<煮切り醤油>

濃口しょうゆ:100cc
みりん・酒:各大さじ2
昆布・鰹節:各10g
卵黄:2個分

<薬味>

みょうが・カイワレ:各適量
青じそ:小4枚
ちぎり海苔
わさび

【作り方】

①鍋を火にかけずに醤油100cc、
みりんと酒各大さじ2、昆布と鰹節10gを
入れていきます。

鰹節はだしパックなどに入れると

後で扱いやすいそうですよ!

②この状態で火にかけ、沸騰する直前に
火を止めます。

③煮切り醤油はその後冷やしておき、
冷えたら200cc分を取り、
卵黄2個を加え、混ぜます。

④食べやすく切ったサーモンに
煮切り醤油をかけ10分ほどつけて、
漬けの出来上がりです。

更にサーモンの叩きを作ります!

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サーモンのたたきレシピ

【材料】

サーモンの残りなど
万能ねぎ:大さじ1
白ごま:適量
煮切り醤油
しば漬け:10g

【作り方】

①サーモンを包丁でたたき、万能ネギと
白ごまをいれ、煮切り醤油をいれ
味付けていきます。

②さらに刻んだしば漬けをいれ、
混ぜたらサーモンの叩きの完成です。

サーモンの漬けとサーモンの叩きを乗せ、
薬味を飾ったら2色丼の出来上がりです(*゚▽゚*)

 

薬味はお好みでいいと思いますが、
放送では千切りのみょうが、カイワレ、
青じそ、海苔でしたね。

今回はサーモンでしたが、油の乗った
旬のお魚の刺身はなんでも良いと思います。

鯛で作ったら美味しそうですね♪

 

とても贅沢な丼もののようですが、
余ったお刺身でも美味しく出来るので、
少し多めに買っておいてわざと作りたいですね♪

ポイントは煮切り醤油のタレに卵黄を加えること、
刻んだしば漬けを入れることでしょうか。

 

まろやかなタレがサーモンに絡んで、
何杯でもご飯が食べられそ~(ノ∀`)

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