ゴゴスマ!牛肉のあんかけ焼きそばのレシピと作り方【2月24日】

この記事は2分で読めます

2月24日放送のゴゴスマで紹介された、
牛肉のあんかけ焼きそばのレシピと作り方です。

中華屋さんに行かないと食べられない
あの味を、おうちでも作れるようになります。

 

難しい材料はないので、
手順を守っていけば、
すっごく美味しできあがりますよ♪

 

牛肉のあんかけ焼きそばのレシピ

【材料】2人分

焼きそば用麺:2玉
牛もも肉:120g
白菜:160g
キャベツ:100g
ピーマン:1/2個
まいたけ:1個
きくらげ:20g
長ネギ:1/4本
しょうが:5g

<調味料>

酒:大さじ3
しょうゆ:大さじ2
砂糖:小さじ1
オイスターソース:大さじ2
鶏ガラスープの素:小さじ1/2
片栗粉:適量
塩・こしょう:各少々
ゴマ油:小さじ1/2
サラダ油:適量
水:2カップ

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【作り方】

①白菜は斜めに削ぎ切りにします。
キャベツ・ピーマンはざく切り、
舞茸は手でほぐし、長ネギとしょうがは
薄切りにします。

 

②きくらげは水で戻しておきます。

 

③牛肉は塩、こしょう、酒大さじ1、
しょうゆ小さじ1/2を加え、
よく揉み込みます。

 

④牛肉に片栗粉小さじ1をまぶし、さらに揉みます。

 

⑤フライパンにサラダ油大さじ1を熱して、
中火で2分くらい牛肉を焼きます。

牛肉の汁が浮いてきたらひっくり返し、
両面焼いてください。

 

⑥牛肉を一旦取り出しておきます。

⑦焼きそばのめんに酒大さじ1と
しょうゆ小さじ1/2をかけて下味を付ける。

 

⑧大さじ1のサラダ油をひいたフライパンで
麺を両面焼いていきます。

解さず片面中火で5分くらい火を通して、
こんがり色がついたらひっくり返し、
裏綿も焼きます。

油を切って皿に取っておいてください。

 

⑨牛肉を焼いた同じフライパンで、
長ネギと生姜を中火で1分炒め、
野菜を加えて更に1分炒めます。

 

⑩水2カップを加え、酒・しょうゆ大さじ1、
こしょうをふり、砂糖小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2を
加えて、オイスターソース大さじ2を入れて味付けします。

中火で3~4分煮込んでください。

 

⑪牛肉を戻して中火で1分煮込んで、
火を止めてから水溶き片栗粉大さじ3を
数回に分けて入れ混ぜます。

 

⑫再度火をつけて煮込み、
ごま油を加えたらあんの完成ですヽ(・∀・)ノ

麺にたっぷりをかけて召し上がれ(*゚▽゚*)

 

中華料理にも、しっかりとした手順が
あるんですね。

麺をしっかりと焼くと言うのは
なかなかおうちではやらないなと思いました。

 

私はあんかけ焼きそばが大好きで、
お店に行くと必ず頼むのですが、
今日からは自宅で楽しめます~(ノ∀`)

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  1. hakusai
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