あさイチ!鶏レバートマト煮&ソースレシピと作り方【2月17日】

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2月17日放送のあさイチで紹介された、
鶏レバーのトマト煮とソース煮の
レシピと作り方です。

鶏レバートマト煮レシピ


【材料】

鶏レバー:300g
塩・こしょう:少々
小麦粉:適量
オリーブオイル:大さじ1

<ソース>

オリーブオイル:大さじ1
ニンニク:1/2かけ薄切り
玉ねぎ:1/4こ粗みじん切り
カレー粉:小さじ1/3~お好みで加減
赤ワイン:カップ1/4
トマトの水煮:200g缶詰カットタイプ
塩:小さじ1/2弱
こしょう:少々
チリパウダー:適量

【作り方】

①鳥レバーは買ってきたら、洗ってから、
冷水に10分間浸します。

②ザルに上げ、髪タオルで拭くなどして、
しっかりと水気を切ります。

③食べやすい大きさに切り、黒い血の塊や油を
は取り除き、水でしっかり洗い、
再度水けをしっかり切ります。

④下処理したレバーに塩とこしょうをふり、
軽くもんで、小麦粉を全体にまぶします。

⑤オリーブオイルをフライパンに入れ熱し、
レバーを焼いていきます。
強めの中火で、表面に焼きいろがつくまで
焼いてくださいね!

⑥レバーは一旦取り出し、フライパンの汚れを
キッチンペーパーで拭き取ります。

⑦再度フライパンにオリーブ油を熱し、
にんにくを炒め、香りが出たら玉ねぎを入れ、
炒めていきます。

⑨玉ねぎがしんなりしたらカレー粉を入れ、
さらに炒めます。

⑨そこに赤ワインを入れ、塩、こしょう、
チリバウダーで味付けして、
弱火で煮汁が少なくなるまで
10~12分煮ます。

時々かき混ぜてくださいね!

煮込んだらパセリをふってできあがりです(*゚▽゚*)
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鳥レバーのソース煮レシピ


3晩までは同じ行程です。

【材料】

鶏レバー:300g

ウスターソース:カップ2/3
固形チキンスープの素(洋風):1/2コ
水:カップ2/3
ニンニク:2かけ(2等分に切る)
赤唐辛子:1本
ローリエ:1枚

【作り方】

①鳥レバーは買ってきたら、洗ってから、
冷水に10分間浸します。

②ザルに上げ、髪タオルで拭くなどして、
しっかりと水気を切ります。

③食べやすい大きさに切り、黒い血の塊や油を
は取り除き、水でしっかり洗い、
再度水けをしっかり切ります。

④鍋にお湯を沸かし、下処理したレバーを
さっと表面が白くなるまで茹でます。

⑤鍋にウスターソース、固形チキンスープの素、
水、ニンニク、赤唐辛子、ローリエを入れて、
レバーもいれ中火で煮込んでいきます。

お好みで茹で卵もいれ、一緒に煮ます。

⑥沸騰したら中火にして、20~25分間
煮たら出来上がりですヽ(*´∀`)ノ

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