ノンストップ!天ぷらレシピとサクサクの作り方【笠原将弘2月16日】

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2月16日放送のノンストップで紹介された、
天ぷらレシピとサクサクの作り方です。

自宅でお店のようなサクサク天ぷらが楽しめます。
笠原さんはいつも、主婦が知りたいレシピを
サラっと教えてくれますよねヽ(*´∀`)ノ

 

天ぷらの衣は、どれくらい混ぜたらいいのか?
どれくらいの分量が正しいのかわからなかったので、
これで家族をうならせることができるかもしれません。

 

笠原将弘流!サクサク天ぷらレシピ

【材料】

れんこん:200g
グリーンアスパラ:4本
イカの胴体:150g
ホタテ:8個

薄力粉:適量

<天ぷら衣>

卵黄:2個
冷水:300cc
薄力粉:180g

<天つゆ>

しょうゆ:40cc
みりん:40cc
かつお昆布出汁:200cc

しょうゆ1:みりん:だし5

<添え物>

大根おろし:大さじ4
しょうが小さじ2

ゆかり・塩:各大さじ1

 

天ぷらの具材は、お好みのもので
もちろん大丈夫だと思います♪

私はピーマンや舞茸、椎茸など
野菜が好きなんですよね♪

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【作り方】

①天ぷらの具材に薄く薄力粉をまぶします。

②ボウルに卵黄と冷水を入れよく混ぜ、
薄力粉180gを入れて、混ぜすぎないように、
粉が残っている状態にする。

③具材を衣にくぐらせて、油で揚げていきます。
硬いものから揚げていきます。

今回はレンコンからですね♪

④アスパラは根元の方から揚げていきます。

⑤ホタテ・イカなど柔らかいものは最後に。

⑥全部3~4分揚げます。

⑦だしの材料を鍋に入れ、火にかけます。
ひと煮立ちしたら火を止めて、
冷ましておいてください。

冷蔵庫で5日間くらいもちますよ!

⑧揚がった天ぷらを冷ましたつゆにつけて
召し上がれヽ(・∀・)ノ

 

天ぷらは網の上で油を切るのが
一番カラっとしていいそうですよ(ノ∀`)

今まではキッチンペーパーの上で
油を切っていましたが、ベチャッとなる原因に
なってしまうそうです。

 

網がついたバットは100均でも売っていますから、
これは手に入れたほうが良さそうですね。

 

私はもともと天ぷらを食べるのは大好きなのですが、
作る側としてもとっても楽なメニューですよね。

具材を切って、衣を作って、くぐらせて
揚げるだけ・・・めちゃめちゃシンプルですヽ(*´∀`)ノ

 

また天ぷらのつゆも今までは市販のめんつゆを
使っていましたが、かなりシンプルな材料で
おいしいつゆが作れるんだとわかりました。

 

「あ~つゆがないな~」って天ぷらをやめたことが
あるので、これからはつゆも手作りで作ってみようと
思いますよ♪

人にお出しするときも「つゆも手作りなの♪」って
なんかカッコよくないですか~(*゚▽゚*)

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