ノンストップ!チキンソテーブロッコリーソースレレシピ[坂本昌行2月5日]

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2月5日放送のノンストップで紹介された
坂本昌行のone dishのレシピ、
チキンソテーブロッコリーソースの
作り方を書いていきます。


チキンソテーブロッコリーソースレシピ


【材料】2人分

鶏もも肉:2枚
ブロッコリー:1/2個80g
オリーブオイル:大さじ1
塩・こしょう
たまねぎ:1/4個
にんにく:大さじ1
アンチョビ:2枚
白ワイン:大さじ2
水:100ml
生クリーム:100ml
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【作り方】

①鶏もも肉はフォークで数箇所、
穴を開けていきます。

②塩とこしょうで下味をつけます。

③鶏肉に薄力粉をまぶし、フライパンに
オリーブオイルをひいたら、
皮目から焼いていきます。

蓋をして強めの弱火で役10分焼きます。

④ブロッコリーは半分をあらみじん切りにしていきます。

⑤フライパンにオリーブオイルを熱して、
みじん切りにしたたまねぎ、にんにくを
炒めて香りを出します。

⑥香りが出たら、粗みじん切りにした
アンチョビを加え、ブロッコリーも
加えます。

⑦白ワインを加えてアルコールが飛んだら、
水を加え、蓋をしてブロッコリーが
柔らかくなるまで煮込みます。

⑧鶏肉は皮目に焼きいろが付いたら
ひっくり返し、あと2分焼いていきます。

⑨ブロッコリーが柔らかくなったら、
ヘラでつぶし、生クリーム、
塩・黒こしょうで味を整え、
とろみがつくまで煮詰めます。

⑩盛り付けたチキンソテーの上に、
ブロッコリーソースをたっぷりかけたら
出来上がりですヽ(*´∀`)ノ


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