あさチャン!白菜漬物・サラダ・粥のレシピと作り方2月5日

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2月5日のあさチャンのコーナー、おかわり
朝ごはんで紹介された、白菜の漬物・サラダ・
粥のレシピと作り方です。

白菜は旬の時期になると、手頃な値段で
出回りますが、なんとなく使い切れない
イメージがあります。

いつも1/4ずつしか買えないので、
今日のあさチャンのレシピを使って、
どっさり食べたいと思います。

白菜の漬物ワンラックアップレシピ


【材料】

白菜

塩こうじ
お好みの野菜(にんじん、青じそ、
パプリカ、紫キャベツなど)

【作り方】

①白菜は1/4にカットして水洗いします。

②葉と葉のあいだに塩をすり込みます。

③容器に入れて漬物石でおもしをして、
半日寝かせます。

④塩麹を塗りこみます。

⑤ピーラーで薄くスライスした
好みの野菜を白菜の葉の間に挟んでいきます。

⑥3時間なじませたら完成です。

とっても綺麗なお漬物でしたね。
他の野菜もいっしょに摂れて美味しい
漬物ってあんまりないんじゃないでしょうか。

塩だけじゃなく塩こうじを使うのが
ポイントみたいです。

塩こうじで白菜と他の野菜の味を
ひとつにまとめるんでしょうね。

白菜の漬物なんて、自分でつくりイメージは
なかったのですが、容器と重しがあれば
簡単にできそうですヽ(´▽`)/

白菜の生サラダレシピ


【材料】

白菜の内側の葉の部分
酸味のある果物
しょうゆ
オリーブオイル

【作り方】

①白菜の内側の葉は千切りにして、
酸味のある果物と、しょうゆ、
オリーブオイルで和えます。

これで出来上がりですヽ(´▽`)/

内側は柔らかいのでサラダに
ぴったりだそうです。

柑橘系の果物は、はっさくやいよかんが
合いそうですね。

きっとさわやかな味だと思うので、
箸休めにもぴったりでしょう(*゚▽゚*)

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ミルク雑炊レシピ


【材料】

白菜鍋の残り汁

牛乳
ごはん
とろけるチーズ
黒こしょう

【作り方】

①白菜鍋で残った汁に、塩、牛乳、
ご飯をい入れ煮込みます。

②チーズをかけてとろけたら
黒胡椒をかけて出来上がりですヽ(´▽`)/

白菜鍋の残りで雑炊っていう発想はありますが、
牛乳やチーズといった乳製品と合わせるのは
思いつかなかったですね~

とっても簡単なので、次の日の朝ごはんにも
ぴったりじゃないですかヽ(*´∀`)ノ

ベーコンとか他の野菜を入れれば、
残り物じゃなくて立派な一品になりますね。

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  1. yakitori_tsukune
  2. mochi_shikaku
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