バイキング!ブロッコリーのボロネーゼレシピ(坂上忍1月26日)

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1月26日放送のバイキングで紹介された、
ブロッコリーのボロネーゼのレシピと作り方です。

高城順子先生が教えてくれますよ!

ご飯にかけても美味しい、
温野菜にかけても美味しいボロネーゼです。

 

ブロッコリーのボロネーゼレシピ

もちろんパスタにかけても王道です♪

【材料】2人分

合いびき肉:180g
塩:小さじ3/4
こしょう:少々
玉ねぎ:1/2個
オリーブ油:大さじ1と1/2
にんにく:1かけ
トマト缶:200g
水:1/2カップ
赤ワイン:1/4カップ
酢:小さじ1/4
じゃがいも:100g
ピザ用チーズ:30g
しょうゆ:小さじ1
ブロッコリー:120g
顆粒ブイヨン:小さじ1/3

 

少し材料は多いですが、
全部すぐに手に入れられるものばかりですね。

材料が用意できればあとはぱぱっと
電子レンジを利用して、
できちゃいますよ!

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【作り方】

①合いびき肉に塩とこしょうをふり
さっくりと混ぜます。

②玉ねぎは粗みじん切り、
にんにくは薄切りにします。

③玉ねぎとにんにくには耐熱皿に入れて、
オリーブ油を回しかけ、ラップをして600wの
電子レンジで2分30秒加熱します。

④ブロッコリーにお湯とブイヨンを
入れて混ぜて、ラップをして600wの
電子レンジで3分加熱します。

⑤フライパンにオリーブ油を入れ温め、
合いびき肉を炒めます。

そのときほぐし過ぎないで広げて焼く。

⑥ここに玉ねぎとニンニクを入れて
優しく炒め合わせます。

⑦赤ワインを入れ加熱してトマト缶も加えて、
(ホールならつぶしながら)煮込みながら、
塩、酢、粗挽きこしょうで味を整え
ひと煮立ちさせます。

⑧じゃがいもは皮をむき、すりおろします。

⑨フライパンにすりおろしたジャガイモを入れ、
煮込みとろみをつけます。

⑩しょうゆを隠し味にいれ、ピザ用チーズを全体に
散らして、ブロッコリーと遺書に盛り付けたら
出来上がりですo(^▽^)o

 

なるほど、しょうゆを少しだけ入れることで、
ご飯にも合う風味が加わるんですね。

グラタン皿にご飯を入れて、ボロネーゼと
ブロッコリーをのせて、チーズものせて
トースターで焼いても美味しそうですね~

 

このボロネーゼソースをたくさん作って
冷凍しておけば、いろいろな料理に
使えそうです。

 

朝は食パンにのせてチーズをのせて焼いたり、
卵に入れて焼いてオムレツにしたら
朝から豪華なご飯ができそうです。

野菜もたっぷりなので栄養バランスもばっちり!

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