坂本昌行の鶏団子鍋レシピと作り方[ノンストップ1月22日]

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bounenkai

1月22日放送のノンストックの人気コーナー
坂本昌行のone dishワンディッシュで
紹介された鶏団子鍋レシピと作り方です。

坂本さんの鶏団子鍋、普通のとちょっと
違うみたいです。

いつもほかとは一味違うレシピを

紹介してくれますからねヽ(*´∀`)ノ

どんなアレンジなのか楽しみですね♪

 

坂本昌行の鶏団子鍋レシピ

【材料】2~3人分

干し椎茸:4枚
大根:300g
白菜:1/4個
鳥ガラスープ:100ml
酒・しょうゆ:各大さじ3
塩:適量

<鳥団子>

鶏ひき肉:300g
生姜みじんぎり:大さじ1
酒:大さじ1
しょうゆ:大さじ1/2
ザーサイ粗みじん切り:50g
切り餅:1個(8ミリ角に切る)

ゴマ油:大さじ1
セリ:1束(4センチの長さに切る)
生姜千切り:適量

干し椎茸と鳥ガラスープが入り、
さらに鳥団子から出る美味しいエキスで、
濃厚な鍋の予感・・・♪
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【作り方】

①干し椎茸は水で戻さずに半分に割って、
鍋の中へ入れます。

②大根は皮をむいて乱切りにして、
同じく鍋の中へ。

③白菜もざく切りにして硬い芯の部分を下に、
葉の部分を上にして鍋へ入れます。

④鍋に鳥ガラスープ100ml、酒、しょうゆ、
塩少々を入れ、蓋をして、15分煮込みます。

野菜から出る汁気がスープになるので、
初めに加える水分は少なくて良いそうですよ!
⑤鶏肉に生姜のみじん切り、酒、しょうゆ、
ザーサイ、切ったお餅を加え、
よく混ぜ合わせタネを作っていきます。

⑥タネを丸めて、ゴマ油を熱した
フライパンで焼いていきます。
両面に焼きいろをつけてくださいね!

⑦鍋に鶏団子を油ごと加え、セリと
千切りのしょうがも加え、
再度蓋をして6分ほど煮込んだら出来上がりです。

ヽ(*´∀`)ノ

鳥団子にザーサイを入れちゃうなんて、
さすが坂本さん!!

しかも焼きいろを付けちゃうなんて、
どこまで美味しそうな鍋なんですかーヽ(;▽;)ノ

 

ふっくら美味しい出汁を吸った鳥団子に、
ザーサイの食感と塩気がきっと美味しいでしょうね。

野菜も大根、しいたけ、白菜、セリ、しょうがと
入っているので、栄養バランスにも優れています。

 

締めはなんでも合うと思いますが、塩としょうゆ、
鳥ガラスープなので、やっぱり煮込み用の
ラーメンがいいかもしれないですね~

次の日におじやにしても嬉しいですけどね(ノ∀`)

 

余談ですが、干し椎茸の戻し汁は
とっても体にいいそうですよ!

そのままだと多少苦味がありますが、
鍋の出汁の一部にしちゃうので、
このレシピなら気にならないと思います。

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    • ゆーさや
    • 2016年 1月22日

    はじめまして。
    いつもこちらのブログに助けられてます(*´∇`)
    これからもcheckさせてもらいますね。

      • yunon
      • 2016年 1月22日

      ゆーさや様ヽ(・∀・)ノコメントありがとうございます!

      そんなお言葉を頂けるなんて・・・嬉しいです♪
      励みになりますm(_ _)m

      これからも頑張ります。

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