ノンストップ!筑前煮のレシピと作り方[笠原将弘1月19日]

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1月19日放送のノンストップで紹介された、
筑前煮のレシピと作り方です。

笠原将弘シェフが教えてくれますよ!
王道中の王道メニューを、プロが作ると
どんなふうに美味しくなるのでしょうか?

 

筑前煮を上手においしく作れる女性って、
個人的には素敵だと思います~(*゚▽゚*)

 

笠原将弘!筑前煮のレシピ

【材料】4人分

鶏もも肉:1枚約250g
しいたけ:4枚
にんじん:2/3本
れんこん:200g
さといも:4個
ごぼう:100g
サラダ油:大さじ2

だし汁(かつおと昆布):800cc
黒砂糖:大さじ2
(なければ普通の砂糖でも良い)

しょうゆ:大さじ3
みりん:大さじ2
すりごま:大さじ2

 

特に珍しい食材はない感じですが、
作り方を工夫すると、こっくりとした
美味しい仕上がりになるみたいですよ!

パーティーでも筑前煮とか煮物が
一品あると、ほっこりしますよね。

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【作り方】

①一口大に切った鶏もも肉を
サラダ油大さじ2で皮目から焼いていきます。

焼くことで油が出てさらに美味しくなるそうですよ!

②ごぼうは水で洗ったら、あく抜きしないで
一口大に乱切りにしていきます。

ほかの野菜も食べやすい大きさに切ります。

③鶏肉は皮目に焼きいろがついたら、
ひっくり返して身の方も焼いていください。

④野菜を鶏肉の中に全部入れ、
鶏肉から出た油に絡めるように、
2~3分炒めていきます。

⑤フライパンにだし汁を800cc注ぎます。

⑥黒砂糖も加えます。落し蓋をして、
10分煮込んでいきます。

⑦10分煮込んだら、しょうゆ大さじ3、
みりん大さじ2を加え、再度落し蓋をして、
15分ほど煮込みます。

⑧すりごま大さじ2を加えます。

⑨さっと全体を混ぜたら、出来上がりです。

時間があるときは冷ましてから食べると
味がもっと染み込んでいて美味しいそうですよ♪

 

まずは鶏肉にしっかり焼きいろをつけて、
美味しい鶏肉の油も出す事によって、
コクのある味に仕上がるんですね。

鶏肉の臭さも焼くことで軽減されそうです。

 

でも正直言って、独身の頃にこのレシピを
知りたかったなって思います。

だって、この筑前煮をさっと作って出したら、
どんな男性でも落ちてくれそうじゃないですか笑

 

ま、今更なんでしっかり作って家族に
出したいと思いますけどね(ノ∀`)

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