男子ごはん!チキンライス&カレーライスコロッケレシピ

この記事は2分で読めます

1月24日放送の男子ごはんで紹介された
チキンライスコロッケ&カレーライスコロッケの
レシピと作り方です。


*放送とリアルタイムで記事を書いていますので、
レシピが最後まで書いていないときは、
随時更新ボタンを押していただけるとありがたいです。

チキンライスコロッケレシピ


【材料】3~4人前

マッシュルーム:3個
玉ねぎ:50g
クリームチーズ:80g(8等分に切る)
バター:10g
塩:適量
ナツメグ:小さじ1/2
ケチャップ:大さじ4
鶏もも肉:150g
黒こしょう:少々
温かいごはん:500g
卵:2個
薄力粉:大さじ6
水:大さじ1
あげ油・パン粉:各適量
ルッコラ:適量

(トマトソース)

ホールトマト缶:1缶
にんにくみじん切り:1片
塩:小さじ1/4
オリーブ油:大さじ1

【作り方】

①鶏肉の皮は取り除き、1センチ角に
細かく切ります。

その後塩、黒こしょうで
しっかり下味をつける

②玉ねぎとマッシュルームを
みじん切りにする。

③フライパンにバターを熱し、
鶏肉を強火で炒めていきます。

④ある程度火が通ったら玉ねぎを入れて一緒に炒め、
その後マッシュルームも加えて炒める。

⑤食材がしんなりしたら、ご飯を加えて、
さらに炒めます。

⑥ナツメグ、ケチャップを加え
全体を炒め合わせます。
最後に塩で味を整えます。

⑦フライパンから出して一度冷まします。

⑧鍋にオリーブオイルを引き、
にんにくを炒めてから、
ホールトマト缶をいれ煮詰めます。

最後に塩で味を整えたら、
トマトソースの完成です。

カレーライスコロッケレシピ


【材料】3~4人前

合いびき肉:100g
にんじん:30g
玉ねぎ:50g
ピーマン:1個
中濃ソース:大さじ2
ケチャップ:大さじ1
カレー粉:適量
ガラムマサラ:小さじ1/3
にんにく・しょうがのみじん切り:各1片
顆粒コンソメ:小さじ1/3
温かいご飯:500g
オリーブ油:大さじ1
水:適量
卵:2個
薄力粉:大さじ6
あげ油・パン粉:各適量
ルッコラ:適量

(カレークリームソース)

生クリーム:100cc
カレー粉:小さじ1/2
塩:小さじ1/3

【作り方】

①ご飯にカレー粉を混ぜておきます。

②にんじん、ピーマン、玉ねぎは
みじん切りにします。
コンソメは水に溶かしておきます。

③フライパンにオリーブオイルを引き、
にんにくとしょうがを香りが立つまで炒めます。

その後、合いびき肉をほぐしながら強火で炒め、
色が変わったら、にんじん、玉ねぎ、ピーマンを
入れ一緒に炒めます。

④全体にひが通ったら、ソース、ケチャップ
コンソメを加えてなじませたら、
カレー粉、ガラムマサラを加えます。
取り出して冷ましておきます。

⑤フライパンに生クリームとカレー粉をいれ、
とろみがつくまで煮詰め、塩を加えます。
これでカレーソースの出来上がりです。

⑥チキンライスにはクリームチーズ
カレーご飯にはドライカレーを包んで
俵型に成型します。

⑦バッター液(卵2個、薄力粉大さじ6、水大さじ1)に
つけてパン粉をまぶして、中温の油で
揚げていきます。

⑧それぞれのソースの上に、
あがったコロッケをのせ、ルッコラを
飾って出来上がりですヽ(´▽`)/

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