あさチャン!ごぼう洋風きんぴら&ポタージュレシピ(1月15日)

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1月15日のあさチャンで紹介された
ごぼうの洋風きんぴら&ポタージュ、
混ぜご飯のレシピと作り方です。

ごぼうって美味しいんですけど、
なかなかレパートリーが増えない野菜だと
思いませんか?

気づくと醤油味のきんぴらごぼうばかり
作っているような・・・


洋風きんぴらごぼうレシピ


【材料】

ごぼう
にんにくみじんぎり
鷹の爪
オリーブオイル

【作り方】

①洗ったごぼうをピーラーで
10センチほどに切って、水であく抜きします。

②にんにくのみじん切り、鷹の爪、
オリーブオイルでごぼうを炒めて、
塩こしょうで味付けします。

カレーやバターなどで味付けしても
美味しいそうですよ!

これはかなり目からウロコですね♪
醤油以外で味付けするなんて、
考えたこともありませんでした!

これだけでもレパートリーが広がります。
味噌でも美味しそうだな~

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ごぼうのポタージュレシピ


【材料】

ごぼう
玉ねぎ
バター

コンソメ
余ったご飯
牛乳


【作り方】

①バターで炒めたごぼうと玉ねぎを
水、コンソメで煮込み、ミキサーに入れます。

②撹拌したら、皿にご飯を加えて、
再度ミキサーにかけ、なめらかにします。

③ミキサーの中身を鍋に移し、
牛乳、塩を加えて味を整えたら、
出来上がりです。


これはおしゃれな一品ですね。
ミキサーを使えば簡単に滑らかな
ポタージュが作れそう。

ごぼうのアク抜きについては
放送中に言っていませんでしたが、
アクは旨みとも言われているでの、
そのままでもいいかもしれませんね。

ごぼうと牛肉の混ぜご飯レシピ


【材料】

ごぼう
牛こま肉
しょうゆ
砂糖

酢飯
しょうが

【作り方】

①薄切りしたごぼうと牛こま肉を
しょうゆ、砂糖、酒で甘辛く炒める

②酢飯と混ぜ合わせて、しょうがを散らして
出来上がりですヽ(´▽`)/


実は同じようなご飯を作ったことがあるのですが、
酢飯ではなく普通のご飯でした。

酢飯の方がより甘辛い味が
引き立つかも知れないですね。

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