ソレダメ!ふわふわホットケーキ&サクサクコロッケレシピ【裏ワザ】

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1月6日放送のそれダメ!で紹介された
ふわふわホットケーキ&サクサクコロッケの
レシピと裏ワザです。

どちらも定番中の定番料理ですが、
プロの裏技を使うことで、
より美味しくなるそうです♪

 

本当に、ちょっとしたことなんですけど、
教えてもらわないとわからない技ですよね。

ホットケーキは特に大好きなので、
これからはお店じゃなくてウチでも
ふわふわなのが食べられる~ヽ(・∀・)ノ

 

ふわふわホットケーキ裏ワザレシピ

【材料】

ホテルニューオータニの
ホットケーキミックス:1袋
(多分もっと安いのでも可笑)

卵:1個
牛乳:60cc
ヨーグルト:25g
バニラアイスクリーム:

【作り方】

①卵に牛乳とヨーグルトを加えて、
良くかき混ぜます。

②バニラアイスクリームを入れます。

③粉を入れたら切るように手早く混ぜて、
多少ダマが残り、すくい上げたら
ぼてっと落ちるくらいがベストです。

④フライパンを温め、バターをまんべんなく
均一に薄く塗っていきます。

すくな~く薄く塗るのがポイントだそうです。

⑤生地を均一にして、弱火で片面を3分焼きます。
膨らみが生地全体に出てきたら、
ひっくり返す目安です。

⑥ひっくり返して弱火で2分焼いたら出来上がりです
(*゚▽゚*)

 

家でふわふわの分厚いホットケーキが
出来るなんて嬉しいですね~

今度から、バニラアイスは常備しておこうと思います!
もしかして、生地を一旦冷蔵庫で冷やしたりしたら
それもふわふわになるんでしょうか~

ただ、バニラアイスを入れると、コクや香りが
増すかもしれないですね。

教えてもらわなかったら、きっと一生
知らなかったと思いますヽ(´▽`)/

 

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サクサクコロッケ裏ワザレシピ

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【材料】

じゃがいも
牛のすね肉
玉ねぎ
パン粉
小麦粉

水で溶いた小麦粉

【作り方】

①じゃがいもは茹でずに蒸します。
家では電子レンジでもいいそうですよ!

②熱いうちに皮を剥きます。

③お肉はスライス肉を千切りにして使う。

④飴色にした玉ねぎと一緒に
牛肉を弱火で炒めます。

⑤ある程度火が通ったら、塩とこしょうで
味付けして、弱火で丁寧に絡めます。

⑥じゃがいもをお肉に入れて、
じゃがいもの食感を残す感じで
つぶしながら混ぜる。

⑦粗熱がとれたら、冷蔵庫で一晩寝かせます。

⑧タネを丸めたら小麦粉をまぶします。

⑨水で溶いた小麦粉と卵を合わせる

⑩小麦粉をまぶしたコロッケを、
水溶き小麦粉にくぐらせる。

⑪パン粉をつけて170度の油で
4分揚げていきます。

卵と水溶き小麦粉を混ぜたものをつけるだけで
サクサクになるなんて、目からウロコが~って
感じですヽ(;▽;)ノ

全然難しいことはないので、
ぜひ挑戦してみよう~

じゃがいもも茹でていたので、
これからはチンすることにします(・∀・)

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