平野レミ!みぞれのぶーたれ煮&大根ペペロンチーノレシピ(あさイチ)

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daikon_radish

1月5日のあさイチで紹介された、平野レミさんの
「みぞれのぶーたれ煮」と「大根の皮のペペロンチーノ」の
レシピと作り方です。

平野レミさん、本当にいつも元気ですよね!
見ているこっちまで元気になります。

ほんと、料理している人なんだって、
忘れちゃうくらい・・・笑

 

平野レミ!みぞれのぶーたれ煮レシピ

【材料】2人分

豚肩ロース肉(とんかつ用):2枚(240g)
大根おろし:250g
しょうゆ:大さじ1と1/2
ネギみじん切り:1/2本
しょうがみじん切り:小さじ1/2
赤唐辛子(タネを取りちぎる):1/2本
ゴマ油:大さじ1
砂糖:小さじ1
だし汁:

塩・こしょう:少々
サラダ油:少々
イタリアンパセリ:適量

【作り方】

①豚肉は筋切りしてボウルの裏などで叩く。
こしょうで味付け。

裏表にしてくださいね!

②大根をおろす。汁も一緒にポリ袋へ。
(この時皮をピーラーで剥くと、
下のペペロンチーノのレシピが作れますよ!)

③ポリ袋へ、ネギのみじん切り、生姜のみじん切り、
赤唐辛子、しょうゆ、ゴマ油、砂糖を入れ、
よく揉む。

④下処理した豚肉をポリ袋へ入れ、
よく揉み込んで、袋の空気を抜いて
30分おきます。

⑤フライパンにサラダ油を入れ、大根に漬け込んだ
豚肉を強火でさっと両面を焼いて、
旨みを閉じ込める。

⑥ポリ袋に入っていた大根おろしとタレも
全部お肉にかけて、蓋をして、
弱めの中火で5~6分蒸し焼きにする。

⑦お肉に火が通ったら、取り出して
食べやす大きさに切る。

誰は煮詰める。

⑧煮詰めたタレをお肉の上にかけて、
出来上がりです!

イタリアンパセリを散らします。

 

大根おろしを入れると、しっかりと旨みを
吸ってくれるので味がしっかりして好きです♪

しかも柔らかくジューシーになるということで、
いいことづく目ですねヽ(*´∀`)ノ

これなら安売りの時に買ったお肉でも
柔らかく美味しく食べれそうです。

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大根の皮のペペロンチーノレシピ

【材料】2人分

大根の皮:100g
大根の葉(あれば):適量

水:カップ5
塩:小さじ1

オリーブオイル:大さじ1
にんにくのみじん切り:1かけ
ベーコンみじん切り:1枚
赤唐辛子(タネを取り輪切り):4~5個
薄口醤油:数滴

【作り方】

①大根の皮はピーラーで薄くスライスして、
(水カップ5と塩小さじ1)でさっと茹でる。

②フライパンを熱して、オリーブオイル、
にんにく、ベーコンを入れて
香りが出るまで炒めます。

③ゆでた大根の皮を入れて一緒に炒め、
あればゆでた大根の葉も細かく切って加え、
薄口しょうゆを数滴たらして、
さっと炒めたらできあがりヽ(*´∀`)ノ

 

大根の皮はいつもきんぴらしか
作ったことがなかったのですが、
このレシピは絶対に挑戦してみようと思います!

実より皮を食べたくて大根を買っているくらいなので、
個人的にこれは嬉しい~(*゚▽゚*)

 

今朝も大根の皮のきんぴらを作ったばかり~(ノ∀`)
もううこし早く教えて欲しかったな笑

みぞれのぶーたれ煮と一緒に作れば
あっと言うまに2つのメニューが完成ですね♪

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