ノンストップ!年越しそば鳥もも肉のレシピ(12月29日笠原シェフ)

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toshikoshisoba

12月29日放送のノンスタップで紹介された、
鶏もも肉が香ばしい年越しそばのレシピです。
笠原将弘シェフが教えてくれます。

いつも定番のお蕎麦でなんか飽きちゃったな、
今年は少し豪華にしたいときには
ぴったりのレシピだと思います!

 

エビの天ぷらやかき揚げもおいしいですけどね~
鶏肉好きの私としては、鳥の照り焼きをのせた
そばなんてかなりのご馳走で~

でも今までその発想がなかったのが、
ちょっと悔やまれますけど笑

 

ノンストップ!年越しそば鳥もも肉のレシピ

【材料】2人分

鶏もも肉:1/2枚(約150g)
だし汁:600cc

長ネギ:1/2本
しいたけ:2枚

みつば:適量

<タレ>

酒:50cc
しょうゆ:50cc
みりん:50cc
砂糖:大さじ1/2

【作り方】

①鶏もも肉は味付けなどはしないで、
皮の方から熱したフライパンで
焼いていきます。

中火で4~5分焼きます。

②こんがりとしっかり焦げ目がついたら、
ひっくり返します。

鶏肉から出てきた脂も使うので、
拭き取ったりしないでくださいね~

③酒、みりん、しょうゆ、砂糖をあわせて
タレを作ります。

④フライパンの中にタレを入れます。

⑤鍋にだし汁を沸かし、大きめに切った、
長ネギとしいたけを入れ煮ます。

⑥焼いた鶏肉を取り出し、残った煮汁を
だし汁の鍋の中に入れます。

⑦鶏もも肉を食べやすい大きさに切ります。

⑧茹でたそばの上にだし汁をかけ、
鶏肉を乗せ、しいたけと長ネギを
のせて出来上がりです。

みつばをお好みで飾ってくださいね♪
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*作ってみた感想は一番下にあります~

 

我が家は年越しそばに天ぷらを乗せると
あまりいい顔されないのですが、
これならみんな喜びそうです。

年の瀬の忙しい時でも、これなら
ぱぱっと作れそうですね。

っていうか、今年はこれにします笑

 

少し鴨南蛮そばみたいな雰囲気もあり、
タレが甘辛いので、日本人なら
誰でも好きな味に仕上がりそうです。

人数が増えても、材料が増えるだけで
手間は変わらないのもいいですね!
休みの日のお昼ご飯にもいいと思いませんか(*゚▽゚*)

 

<実際にこのお蕎麦を作ってみました>

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だし汁に昆布を入れてうっかり沸かしてしまって
ちょっと濁っていますが~とても美味しい
品のあるおつゆになりました。

でも我が家にはちょっと薄いかな?と思ったので、
味を見ながら塩を足しましたよ!

関西系の人ならちょうど良いかもしれませんね♪

 

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お肉はレシピ通りで抜群に美味しいです。

ポイントはやっぱり皮をこんがりとしっかり
焼くことかなと思いました。

裏返したら蓋をして、しばらく火を通してから、
タレをざっと入れて、いい色がつくまで
裏返しながら、タレをお肉に染みこませました。
(多分5分くらいかな)

 

黄色食べるのは夕方ですが、今から作っておいて
後で楽をしようと企んでます~( ´艸`)ムププ


以上作ってみたレポでした。

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