平野レミ!ローストビーフ&のし鶏レシピ(おせち12月29日)

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food_roast_beef

12月29日NHKで放送された、平野レミさんの
おせち、フライパンでローストビーフ&
フライパンでのし鶏のレシピです。

年の瀬の忙しい時でも、平野レミさんの
レシピならなんか作れそう笑

豪華なメニューなので、お客様の
おもてなしにも使えますね♪

 

フライパンでローストビーフレシピ

【材料】4人分

牛ももブロック肉:500g
ハーブソルト:小さじ1/2
黒胡椒:少々

<タレ>

酒:50cc
みりん:大さじ2
しょうゆ:大さじ5

【作り方】

①牛ブロック肉に、ハーブソルトと
黒コショウをまんべんなくふりかけ、
しっかりまぶします。

全ての面にしっかりつけてくださいね!

②フライパンで焼いていきます。
サラダ油をひいてあたため、じゅっと入れます。

③全ての面にまんべんなく焦げ目をつけて、
旨みをギュッと閉じ込めます。

④油が出てきたら、キッチンペーパーで
拭き取ってくださいね!

いい焼き目が付いたら、OKです。

⑤別の鍋に、酒とみりんを入れ火にかけます。
鍋を傾けて、火をつけアルコールを飛ばします。
その後醤油を入れ弱火に!

とろみがつくまで煮詰めます。

⑥とろみがついたら、熱いうちに焼いたばかりの
お肉を入れ、漬け込みます。

⑦粗熱がとれたら、ポリ袋にタレごと写し、
4時間漬け込んだらできあがりです(*゚▽゚*)

それ以上つけるとしょっぱくなるので、
タレから出してくださいね!

薄くスライスして召し上がれヽ(*´∀`)ノ

めっちゃ簡単に美味しそうなローストビーフができましたね!
タレもうちにある調味料で作れるので、
普段のご飯にも作れそう(^O^)

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フライパンでのし鶏レシピ

【材料】24センチのフライパン1枚分・16個分

鶏ひき肉:400g
おから:50g
卵:1個
西京味噌:大さじ2
みりん:大さじ2
コチュジャン:小さじ2
しょうゆ:小さじ2
塩:小さじ1/4
松の実:25g
サラダ油:少々

【作り方】

①フードプロセッサーに、鶏ひき肉、おから、
そふゆ、味噌、コチュジャン、松の実、
サラダ油、塩を入れて撹拌します。

②種をボールにあけます。

③フライパンに空の缶詰を真ん中に置き、
タネをまわりにあけ、ドーナツ型に整えて焼きます。

空き缶には水を入れて重しをしてくださいね。
初めに強火で2分焼き、火を弱めて蓋をして、
6分焼いてできあがりですヽ(*´∀`)ノ

出来上がりはこんなイメージで!

index

作り置きできるので、仕込んでおけば
食べたい時に食べられますね。

これなら柔らかいので、小さなお子様でも、
食べられそう!

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