男子ごはん!鶏ごまみぞれ鍋&シメのレシピと作り方(12月20日)

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12月20日放送の男子ごはんで紹介された、
鶏ごまみぞれ鍋と絶品のシメ麺、さらに
マグロともやしの中華和えのレシピと作り方です!

ここ数日で急に冷え込んで、毎日でも鍋が
食べたいと思うようになりましたが・・・

胡麻がたっぷりの鍋は作ったことがないので、
楽しみです~♪

 

鶏ごまみぞれ鍋のレシピ

【材料】3~4人前

鶏もも肉:300g
鶏むね肉:300g
砂肝:100g

大根:6センチ
長ネギ:1本
ミツバ:3束
万能ねぎ:1袋
カイワレ:1パック

生姜おろし:1片分
塩:小さじ1
酒:大さじ1
しょうゆ:大さじ3
みりん:大さじ2
白いりごま:100g
だし汁(かつお):800cc
ゴマ油:大さじ1
すだち、七味唐辛子:各適量

【作り方】

①ミツバは根元を落とし、5センチの長さに切る

②大根は皮をむいて、すりおろします。

③鶏肉3種類は、一口大に切っておきます。
塩で下味をつけておいてください。

④フライパンにごま油を熱し、鶏肉を焼いていきます。
焼き目をつけてくださいね♪

⑤鶏肉に火が通ったら、鍋に移してだし汁を加えます。
鶏肉を煮ている間に、ごまをすります。
ねっとりするまでしっかりスってくださいね!

ここはちょっと力がいるので、
男性がいたら男性にしてみらったほうが~(^O^)

⑥鶏肉を入れた鍋に、酒、みりん、醤油、
おろし生姜を加えて、味を整えます。

⑦胡麻を全部入れます。アクは取らなくて大丈夫です。
おろした大根も加えます。

⑧初めに長ネギ、5センチに切った万能ねぎの
硬い部分を加えます。

次に万能ネギの柔らかい部分、カイワレ、
ミツバをどさっと入れて出来上がりですヽ(´▽`)/

 

大根おろしに絡んだ胡麻のスープが
とっても美味しそうでしたね~

まずはそのまま楽しんで、すだちをかけ、
七味をかけてって味の変化を楽しんでも
面白そうですヽ(*´∀`)ノ

 

砂肝も鍋で食べるって発想がなかったので
勉強になりました!

この鍋のレシピは冬のあいだに必ず
作ってみようと思っていますが、
私は仕上げに黒すりごまもたっぷりかけて
楽しんでみようと思います~

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鶏ごまみぞれ鍋シメのレシピ

【材料】

そば(ゆでたもの)

【作り方】

①鍋の汁の中に、茹でた蕎麦を絡めて
食べます♪

濃厚な鍋の後に、あっさりとそばでシメって
いいですね~ヽ(´▽`)/

 

マグロともやしの中華和えレシピ

【材料】3~4人分

マグロ(赤み・切り落とし):
もやし:50g
カイワレ菜:1/4パック
ゴマ油:小さじ1
しょうゆ:小さじ2
オイスターソース:小さじ1/2
砂糖:小さじ1/2
酒・わさび:各適量
氷:1個

【作り方】

①もやしは、鍋に湯を沸かし酒を少々加えたもので
茹でます。10秒ですぐザルに上げてください。

②キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。

③カイワレは半分に切ります。
ゴマ油、しょうゆ、砂糖、オイスターソースは
和えておきます。わさびも入れて和えます。

④タレをボウルに入れ、マグロ、もやし、
カイワレを入れ、氷もいれ和えます。

⑤よく合わさったら、氷を捨てて出来上がりです(^O^)

マグロともやしって私の中では、今まで
考えたことがなかった組み合わせでした。

今回の鍋は濃厚なごまがポイントなので、
この付け合せは箸休めにもいいですね♪

個人的には、今夜の酒のつまみにしたいですヽ(´▽`)/

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