坂本昌行!ローストビーフのレシピと作り方【ノンストップ12月18日】

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12月18日放送のノンストップの中の人気コーナー
坂本昌行のome dish(ワンディッシュ)で紹介された、
フライパンを使わないローストビーフのレシピと作り方です。

クリスマスにはチキンを用意することが多いですが、
このレシピを見て、ふと「ローストビーフもありだな~」って
思ってしまいました。

オーブンではなく、フライパンでできるので
手軽でいいですよね(*゚▽゚*)

 

坂本昌行!フライパンを使わないローストビーフのレシピ

【材料】2~3人前

牛モモかたまり肉:300g
赤ワイン:1/3カップ
はちみつ:小さじ1
玉ねぎのスライス:1/4個
にんにく(半分に切って潰す片
セロリの茎:1/3本
セロリの葉:1/2本

塩・こしょう:適量
オリーブオイル:大さじ1/2

<グレイビーソース>

お肉のつけ汁
しょうゆ:小さじ1
塩こしょう:適量
薄力粉:小さじ1
溶かしバター:大さじ1

テレビのような高級なお肉じゃなくても

結構美味しく出来て大丈夫だと思います!

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【作り方】

①ポリ袋に牛肉を塊のまま入れて、
赤ワイン1/3カップ、はちみつ小さじ1、
玉ねぎのスライス1/4個、にんにく1片
セロリの茎」1/3本
セロリの葉1/2本を入れ揉み込みます。

②30分置いたら、塩こしょうで下味を
つけていきます。

③オリーブオイルを熱したフライパンにいれ、
牛肉の表面を焼いて、焼きいろをつけていきます。

④全ての面に焼きいろをつけたら、
先ほど漬け込んだポリ袋に戻し、
空気を抜いて封をし、さおるで包んで輪ゴムでとめたら、
沸騰したお湯の入った鍋の中に入れます。

⑤皿などで落し蓋をして、更に蓋をしたら、
強火で5分ほど加熱します。
その後火を止めて、25分ほどそのまま放置します。

余熱で調理すると、柔らかく仕上がるそうです。

⑥お肉を取り出したら、アルミホイルで包んでおきます。

⑦ポリ袋の汁をザルでこして、鍋でひと煮立ちさせます。

⑧そこへ醤油、塩コショウで味付けして、
溶かしたバターへ薄力粉をいれかき混ぜたものを
ソーへいれとろみをつけます。

スライスした牛肉に、ソースをたっぷりかけて
出来上がりですヽ(*´∀`)ノ

お好みでマッシュポテトを添えてください!

もう、牛肉ってなんでこんなに
美味しそうなんですかね?笑

最近ではスーパーでもスライスしてある
ローストビーフが売っていますが、
やっぱり自分で作ると特別感があります!

クリスマスはまだチキンとどうするか悩んでいますが、
お正月に作ってお客様に出してもいいかな~って
考えてますヽ(*´∀`)ノ

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