あさイチ!ごぼうの豚天&炊き込みご飯レシピと作り方(12月14日)

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12月14日のあさイチで紹介されたごぼうの豚天と
炊き込みご飯のレシピと作り方です。
ごぼうの便利な冷凍保存方法、ごぼうのマリネ、
ポタージュ、ごぼうのスティック揚げのレシピもあります。

ごぼう、私も野菜の中でトップ3に入るほど
大好きなのですが、レパートリーが少なくて・・・

今日のあさイチのレシピはとっても嬉しいですヽ(´▽`)/

 

ごぼうの豚天レシピ

【材料】4人分

卵:1個
水:1/2カップ
ベーキングパウダー:小さじ1/2
塩:小さじ1/4
砂糖:小さじ2
小麦粉:1カップ

豚肉:300g
にんにく:少々
砂糖:大さじ1
しょうゆ:大さじ1
酒:大さじ1
ゴマ油:大さじ1
ごぼう:100g
にんじん:50g

【作り方】

*ごぼうは縦半分に包丁を入れ、
斜めの薄切りにしておきます。


①ボールに溶いた卵を入れ、水をそそぎ、
ベーキングパウダーを入れて、
塩、砂糖で味を付け最後に小麦粉を入れます。

②ここに下味をつけた豚肉と、
ごぼう、人参を入れ、手でよく混ぜます。

③てで程よい大きさの分量を取り、
そのまま油に落とし、170~190度で
5~6分揚げます。

④表面がかりかりになったら完成ですヽ(;▽;)ノ

これは晩ご飯のいいおかずになりますね!
豚肉にしっかり味をつければ、
何もつけなくても食べられそうです。

お弁当のおかずにもいいと思います(^O^)
手がベトベトになるけど~そこはガマンガマン笑

ごぼうの炊き込みご飯レシピ

【材料】4人分

ごぼう:100~150g
ベーコン:50g
にんにく:1かけ
しょうゆ:大さじ1
酒:大さじ1
みりん:大さじ1
削り節:2つまみ
バター:大さじ1
オリーブオイル:大さじ1

ミックスビーンズ:50g
塩:小さじ1弱
米:3合

【作り方】

*ごぼうは輪切りにしておきます。

①フライパンでごぼうとベーコン、
にんにくを3~4分炒めます。

テレビでは言ってなかったですが、
オリーブオイルとバターで炒めるようです。

②しょうゆ、酒、みりんで下味をつけます。

③研いだお米3合はちょっと少なめの水加減、
そこに塩、ミックスビーンズを入れて、
炒めたごぼうとベーコンも入れて炊き上げます!

 

ごぼうとベーコンの組み合わせはとても新鮮ですね♪
和のご飯と思いきや、材料は完全に洋風!

バターとオリーブオイルの風味が、
どんな感じに絡んでくるのでしょうか?

早速作りたくなってきましたヽ(*´∀`)ノ

いっぱい作っておにぎりにしたら、
持ち寄りパーティーなんかにも活躍してくれそうです。
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ごぼうのマリネ

①ごぼうは細長く、7~8センチの
乱切りに切って短く下茹でします。

②それをマリネ液に半日付けるだけだそうです!
冷蔵庫で5日ほどもつそうです。
簡単でヘルシーでおいしそうですね♪

ごぼうのポタージュ

①ごぼうと玉ねぎは薄切りしたさっと炒めます。

②生のお米を入れ(水も)コトコト煮込みます。

③ミキサーに入れなめらかにしたら、
牛乳を加えればポタージュのできあがり!

牛乳を入れる前のものは、冷凍保存できるそうです。

ごぼうスティック揚げ

①まるごと煮たごぼうは、叩いて筋を開きます。

②食べやすい細さに切り、片栗粉をまぶして揚げます。

③お好みでカレー粉、七味、青のりなんかをまぶします。

塩コショウでも美味しそうですね~♪

 

ごぼうの冷凍保存方法

ささがきにしたごぼうは、冷凍用保存袋にいれ
冷凍します。1ヶ月くらいは持つそうです!

使うときはパキっと折って使ってね。

ごぼうのめんつゆ煮

ごぼうは洗って大きめに切り、
鍋に並べて薄くしためんつゆを入れて
煮ます。

保存袋で冷蔵保存すれば、1週間くらいもつそうです。

叩けばたたきごぼう、切ってごまドレッシングや
ゴママヨネーズで和えるなどなんでも使えます!

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    • 万里子
    • 2015年 12月15日

    初めまして。
    豚天のレシピで間違いがありました。
    水は2カップではなく、1/2カップです。
    作ってみてなんかシャバシャバだったので、あさイチのHPで確認しました。

      • yunon
      • 2015年 12月15日

      万里子さん、訂正ありがとうございましたm(_ _)m
      ご迷惑をおかけしました。以後気をつけます。

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