プロのカレーライスレシピ!この差ってなんですか?(12月13日)

この記事は2分で読めます

12月13日放送の「この差ってなんですか?」で紹介された
和食のプロ、中華のプロが作るカレーライスのレシピと作り方です。

カレーライスはシンプルなメニューですが、
だからこそ美味しく作りたいですよね!

和食のプロカレーライスレシピ


【材料】

合いびき肉:600g
玉ねぎ:大2個
ナス:8本
ゴマ油:適量
しょうゆ:適量

鰹だしとしょうゆみりん:1.3リットル
バーモントカレー中辛:57g

柿:1個
長ネギ:1/3本
ゴマ油:適量
和風あん:適量

【作り方】

①玉ねぎをさいの目に切って、鍋で炒めます。
飴色になるまで、しっかり炒めます。

②別の鍋に合いびき肉を入れ、臭みを消すために
日本酒を入れ炒めます。

③炒めた肉はフードプロセッサーですりつぶします。

④お肉を飴色玉ねぎに加えなじませます。

⑤醤油とみりんを入れた鰹だしを肉と玉ねぎにいれます。

⑥そこへカレーのルーを入れていきます。
通常の半分位でいいそうですよ!
(バーモントカレーの中辛でした)

⑦ナスの皮をむいてサイコロ状に切り、
ごま油で炒めます。

炒めたらしょうゆを絡めてカレーの鍋の中へ
投入します!

⑧そのまま煮込んだら出来上がりヽ(´▽`)/

和食のプロは麦ご飯にカレーをかけていましたよ。

そしてなんとなんと、柿をさいの目に切り、
ごま油で炒めて、さらにトースターで焼いて
焼き目を付けカレーにトッピングします!

Sponsored link


中華のプロカレーライスレシピ


【材料】

トマト:適量
セロリ:1本
大根:2/3本
豚ひき肉:400g
しょうが:4片
にんにく:4個

豆板醤:大さじ2
熱いお湯に鶏がらスープの素を溶かしたもの:500ml
ケチャップ:小さじ2
しょうゆ:適量
砂糖:適量
こしょう:適量
お酢:適量

ディナーカレー:32g

水溶き片栗粉

【作り方】

①野菜を細かく切っていきます。

②フライパンに豚ひき肉を入れ、炒めます。
しょうがとにんにくを加え炒めて香りが出たら、
大根とセロリもいれ炒めていきます。

③豆板醤を加えます。

④そこへ熱いお湯に鶏がらスープの素を
溶かしたものを加えます。

⑤すぐにカレールーを投入します。
(中がのプロはS&Bディナーカレー辛口でした)

おろし金ですって直接鍋に入れていましたよ。
ルーの量は通常の1/3で大丈夫です。

⑥ケチャップを加えます。
次に、しょうゆ、砂糖、こしょう
お酢を加え味を整えます。

⑦細かく切ったトマトを加えます。

⑧水溶き片栗粉でとろみをつかけたら出来上がり!

なんとチャーハンにかけていましたヽ(´▽`)/

チャーハンは塩こしょうで味付けし、
少しすりおろしたカレールーを加えたものです。

しょうゆ、にんじん、ピーマン、玉ねぎを
入れていました。


Sponsored link
  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • LINEで送る
  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

プロフィール

ブログにお越しくださり
ありがとうございます!

このブログの情報が、
お役に立てれば幸いです。




HN:ゆーママ
職業:主婦
住んでる所:東京
子供:高校生と中学生
趣味:ダンス
好きな言葉:一期一会
好きな食べ物:アボカド・いくら



料理や美容、毎日の出来事など、
自分の興味があることや
気になったことを中心に
書いているブログです