あさイチ!クリームコロッケの失敗しないレシピ(12月8日)

この記事は2分で読めます

12月8日放送の朝イチで紹介された、
失敗をしないクリームコロッケのレシピと作り方です。

クリームコロッケってじぶんではなかなかつくりませんよね。
上手く作れそうな気がしません・・・

このレシピをつかえば、もう惣菜を買ってこなくても

冷凍食品を買わなくても、クリームコロッケが食べられます♪

 

あさイチ!クリームコロッケレシピ

【材料】

<ホワイトソース>

バター:60g
小麦粉:60g
(バターと小麦粉は1:1で)
牛乳:500ml
粉ゼラチン:5g(大さじ2にの水でふやかす)
塩:小さじ1/3
コショウ:少々

<中の具>

ハム(みじん切り):50g
細ネギ(小口切り):4本

小麦粉:適量
卵:適量
パン粉(粒が細かいもの):適量
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【作り方】

①バターは必ず冷たい鍋に入れて、
中火で加熱、溶けたらすぐ小麦粉を入れる。

木べらでかき混ぜながら加熱してくださいね♪

1分くらい炒ると固まってくるので、
弱火にしてさらに1分位炒る。

②ここに牛乳の1/3の量を加える。
中火にかけ、沸騰するまで絶対に混ぜないで
触らないでください!

③沸いてきたら一気に混ぜます。
ここでまた1/3の牛乳を入れ、
再度沸騰まで触らず待ち、沸騰したらまた混ぜます。

滑らかになるまで混ぜてくださいね!

④残りの牛乳を加えて、上記と同じことを繰り返します。
滑らかになったら、塩小さじ1/3、コショウを少々加えます。

⑤水でふやかしたゼラチンを加え、

ハム、ネギも加えよく混ぜます。

⑥具を入れたホワイトソースは、バットにラップをひき
流し入れ冷やします。温かいうちにラップをかぶせて、
粗熱がとれたら冷蔵庫で2時間以上冷やし固めます。

⑦冷蔵庫で冷やし固めたホワイトソースを、
包丁で食べやすい大きさに切っていきます。

⑧小麦粉、卵、パン粉の順につけていきます。

小麦粉はしっかり付けてから、余分な粉は
はたいて落としてくださいね!

180度の油で揚げて、3分間こんがりと
揚げたら出来上がりですヽ(*´∀`)ノ

 

正直、ゼラチンを入れて固めて中身を扱いやすくする
そんなこと考えたこともなかったです(ノ∀`)

小麦粉、卵、パン粉をつける時も
中身が固くしっかりしているので、
とても付けやすそうでしたよね。

以前自分で作ったときは、ベタベタになってしまい、
スプーンですくいながら衣をつけた気が。。。(# ゚Д゚)

このレシピを知れて、本当に良かったです笑

 

中の具材は種のデコボコをなくし破裂を防ぐため、
細かく切っているそうです。

ほかの食材に変えるときは、クリームに入れる
具材を小さくするといいですね。


私はツナと炒めた玉ねぎを入れてみようと思います♪

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