Fresh N's diary

12月2日放送のゴゴスマで紹介された、平野レミさんの
れんこんハンバーグとバーニャカウダのレシピと作り方です。

バーニャカウダって、お店で食べるもんだと思ってました(ﾉ∀`)
パーティーなどで出したら、喜ばれそうですね♪

レンコンハンバーグはお弁当に使えそう。
野菜がたっぷり入っているので、栄養満点です。

 

平野レミ！れんこんハンバーグレシピ

【材料】２人分

れんこん：１００ｇ
鶏ひき肉：２００ｇ
干し椎茸：２個
大葉：１０枚
酒・ゴマ油・しょうが汁：各小さじ２
塩：小さじ1/3
片栗粉：大さじ１
サラダ油：大さじ１

【作り方】

①れんこんをみじん切りにして、サラダ油（大さじ半分）を
ひいたフライパンで中火で炒めます。

１分半炒めたら、皿に取り冷まします。
（冷めてから混ぜないと、お肉の油が溶けちゃいます）

 

②ボールに鶏ひき肉、冷ましたれんこん、干し椎茸
（水で戻してみじん切り）大葉（みじん切り）
酒、ゴマ油、しょうが汁、塩、片栗粉を入れ、
よく混ぜます。

 

平野レミさんは、ビニールに手を入れてそれで揉んでました。
いちいち手を洗わなくて済むので、料理の効率が
上がりますね～

 

③たねを等分して成型して、サラダ油（大さじ半分）を
熱したフライパンで焼いていきます。

はじめの３０秒は強火、その後すぐ弱火で蓋して３分、
裏返して２分、蒸し焼きにして出来上がりですヽ(´▽｀)/

 

そのままでも良いですが、辛し醤油をつけても
美味しいそうですよ！

 

お弁当に入れるときは、何もかけなくてもいいように、
塩やしょうゆでもう少し味をつけてもいいかも
しれないですね(^O^)

平野レミ！バーニャカウダのレシピ

【材料】４人分

カブ：２個
にんじん：1/2本
ブロッコリー：1/2個
パプリカ：1/2個
かぼちゃ：1/8個
じゃがいも：小４個
えりんぎ：２本

＜ソース＞

にんにく：大さじ２
アンチョビ：大さじ１．５
生クリーム：1/2カップ
オリーブオイル：大さじ２
（バケットお好みで）

【作り方】

①カブ、じゃがいも、にんじん、かぼちゃを
一口大に切ります。

 

②野菜を蒸し器に入れて、およそ８分蒸します。

 

③ブロッコリーとパプリカも一口大に切ります。
エリンギは手で割いておきます。

野菜が入っている蒸し器に入れ、一緒に４分蒸します。

 

④にんにくはみじん切りにして、
大さじ２のオリーブオイルで炒めます。

 

⑤にんにくの色が少し変わったら、アンチョビを加えます。
生クリームも加え、弱火で３分ほど煮込みます。

焦がさないように注意してくださいね。
トロっとしてきたら完成です。
器に移しておきます。

 

⑥蒸しあがった野菜を盛り付けたら出来上がり！

 

お好みで軽く焼いたバケットもつけてみてください！

 

ビックリするほどかんたですね♪
これから家ですぐできる( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ

いつも市販のソースを購入していたのですが、
これからは自分で作ることにします。

 

私はアボカドに付けるのも好きです(*ﾟ▽ﾟ*)
アボカド好きの方は、美味しいので、
試してみてください！