あさイチ!はんぺんハンバーグのレシピ【12月2日】

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12月2日放送のあさイチ!解決ゴハンで紹介された、
はんぺんのハンバーグのレシピと作り方です。

堀江ひろ子さんという料理研究家が教えてくれます(*゚▽゚*)

ちょっとはんぺんを入れるだけで、ヘルシーになるなら
嬉しいですね。ダイエットにちょうどいいハンバーグです。

 

はんぺんハンバーグのレシピ

【材料】4人分

はんぺん:1枚(100g)
合い挽き肉:200g
卵:1個
塩:小さじ1/2弱
こしょう:少々
玉ねぎみじん切り:1/2個
しょうが:大さじ1
藁だ油:大さじ1

じゃがいも:2個
ブロッコリー:1/2個
にんじん:1本
水:カップ3/4
顆粒スープの素:小さじ盛り1
オリーブオイル:小さじ1

舞茸:1パック
バター:大さじ1
小麦粉:大さじ1/2
和風だし:カップ1/2
しょうゆ・みりん:各小さじ2

ヘルシーな料理は大歓迎!
今回はカロリーがかなり控えめになっています。
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【作り方】

①はんぺんは袋を開けずに、もんでほぐしていきます。
手でパンパン叩いて潰してもいいですよ!

手も汚れないのでいいですね。

 

②潰れたはんぺんに合いびき肉に混ぜていきます。
卵、塩、コショウを入れて更に混ぜます。

③みじん切りにして600wのレンジで3分チンした
玉ねぎと生姜大さじ1を加えよく混ぜてタネを作ります。

 

④フライパンで焼いていきます。よりヘルシーにするために、
油はひかずテフロン加工のもので焼いていきます。

蓋をして3~4分焼いたら、裏返してさらに3~4分焼きます。

 

⑤鍋に水、顆粒スープの素、にんじん、じゃがいも、
ブロッコリーの茎、オリーブオイルを入れて、
5~6分煮て、ブロッコリーの房を加えて蓋をして
更に2~3分煮る。

ここが今日の大事なポイントです。
付け合せの野菜はスープで煮てカロリーダウン、
別々に調理しないから、時間も節約ヽ(´▽`)/

 

⑥舞茸は手で裂いて、フライパンでバターで炒めます。
小麦粉も入れ一緒に炒めます。和風だしカップ1/2、
しょうゆ、みりんを加え、煮立たせてとろみのついた
ソースを作ります。お好みでこしょうをふります。

 

⑦ハンバーグは真ん中を押してみて弾力があれば
火が通っています。

お皿に取り、野菜のスープ煮と盛り付け、
舞茸のソースをかけて出来上がりですヽ(´▽`)/

 

見た目にはヘルシーと分からないハンバーグなので、
はんぺんをもっとしっかり潰せば、よりわからなく
なっていいですね。


しかもカロリーダウンだけじゃなく、
はんぺんは食感をふわふわにするのに、
一役買っています。


ちょっとした工夫で料理はヘルシーで時短で
美味しくなるんですね。勉強になりました!


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