とり白菜鍋(金沢)のレシピ【スマステーション11月28日】

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hakusai

11月28日放送のスマステーションで紹介された金沢のとり白菜鍋の
レシピと作り方です。

鍋といえば白菜ですが、なんとこの鍋は汁がなしで炒めて、
すき焼きみたいにいただくそうです(ノ∀`)

考えただけでヨダレが出てきます~♪

 

とり白菜鍋(金沢)レシピ

【材料】4人前

鶏胸肉:2枚
白菜1/4株

<肉の下味>

醤油:80cc
みりん:100cc
一味:小さじ1
こしょう:小さじ1

<たれ>

違反のすき焼きだれ:100cc
鶏ガラスープ:100cc
卵:4個

鶏油(ちいゆ)の代用は、スーパーで売っている鶏皮か
牛脂で代用できるそうです。

鶏皮なら200g、牛脂なら3個を中火で炒めて、
油を取ればOKです!

 

どちらもスーパーで安く手に入るので嬉しい食材ですね♪
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【作り方】

①まず、親鳥のむね肉に、しょうゆ、一味、白コショウ、
みりんで下味を付ける。鶏肉は食べやすい大きさに切ってね!

②この鶏肉を鍋に入れて、その上にたっぷりの白菜を乗せて、
炒めながら食べる、なんと汁がない鍋です。

③この鶏肉の下には、鶏油(ちいゆ)と呼ばれる油が引いてあります。
この油で炒めるので、香ばしい味になるそうです。

④白菜と鶏肉に火が通ったら、特性の醤油だれに卵を落として、
それを絡めながらいただくそうです(*゚▽゚*)

なんて美味しそうなお鍋なんでしょう!

家で作れるレシピを紹介しましたが、
お店でも食べてみたいという人は、こちらにどうぞ!

 

<レシピを紹介してくれたお店>

味処 さぶろうべい 藤江店
11:00~14:30
17:00~23:00

定休日:火曜日(祝日の場合は翌日)

こんなお鍋が食べられるなんて、金沢のひとは幸せですね~

 

私は、滅多に行ける距離じゃないので、自分で作ってみたいと思います。

この鍋は寒い時に食べるというものではなく、がっつりと肉と野菜を

食べたおいと気にピッタリな鍋ですね!

 

鳥の油はコラーゲンたっぷりで肌にもいいと思うので、

なんか肌に潤いがないなあ~なんていう時もいいのではないでしょうか(ノ∀`)

 

ご飯もがっつり食べられる鍋なので、老若男女楽しめますね。

私は白菜が大好きなので、個人的にたっぷり食べられるのは嬉しいですが、

なにより黄身を絡めて食べるというところが気にいりました!

生玉子好きにはもってこいヽ(´▽`)/

 

鍋の時は締めにご飯を入れてってことが多いですが(うどんも、かな)

この鍋ならつつきながらご飯も進んであっという間にお腹いっぱいになりそう。

みなさんはタレに絡んだ黄身にやられませんでしたか?笑

 

 

 

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  1. food_nanbanduke_tori
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    • こっしー
    • 2015年 11月29日

    お醤油は
    800ccではなく80ccではないですか?

      • yunon
      • 2015年 11月30日

      こっしー様、ご指摘ありがとうございますm(_ _)m
      大変失礼いたしました。訂正いたしました。

    • 遥香
    • 2015年 11月30日

    初めまして。このお鍋のレシピを探してたので助かりましたw
    しかし、最後まで読まず生卵にからめるの食べ終わってから気付いた為、楽しみは次回にとっておきますw

    それと我が家では今回鶏油の代わりに牛脂一つ(3センチ位の大きさのもの)で作ったのですが少し脂っこい印象でしたねー。タレが割とさっぱり目なので多少脂っこくても美味しく食べれましたが。脂っこいのが苦手な方だと少し工夫等必要かもしれませんね。

      • yunon
      • 2015年 12月1日

      遥香様、レシピをご覧いただき、また試した感想も送っていただき、
      ありがとうございましたヽ(*´∀`)ノ

      なるほど、さっぱり系が好きな人は牛脂ではない方が
      いいかもしれませんね~

      参考になりました♪

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