あさイチ!天ぷら・炊き込みご飯・肉じゃが・すき焼きのすご技

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10月27日で紹介された、天ぷら、炊き込みご飯、肉じゃが、すき焼きを
おいしくするすご技を書いていきます。

時短!炊き込みご飯を美味しくするスゴ技

①炊き込みご飯を美味しくするには圧力鍋を使います。

②お米は3回くらい軽くすすいで、圧力鍋に入れます。
だし、しょうゆ、酒などの調味料をいれ、

③ごぼう、鶏肉、にんじん、こんにゃく、油揚げなどの
具材も入れてすぐに蓋をして強火にかけます。

④沸騰したら、弱火にして3分加圧。

⑤そして火を止めて、15分間放置します。

圧力鍋を使うと、20分でおいしい炊き込みご飯が作れちゃうんですね。

お手頃肉ですき焼きを美味しくするスゴ技

①ココナッツミルクと無糖の練乳を使います。
ココナッツミルクにはお肉の中の甘味の成分と
同じ成分が入っているそうです。

また練乳はココナッツの香りを消すのに使います。

②牛肉200gに対して、ココナッツミルクを大さじ2
練乳大さじ1を混ぜます。

③ビニールに牛肉とココナッツミルクと練乳を加え、
軽く揉み込みます。

④冷蔵庫に30分おけば美味しいお肉の出来上がりヽ(;▽;)ノ

牛肉200gに対して、生クリームを大さじ2入れてもいいそうですよ!

天ぷらをサクサク美味しくするスゴ技

①衣液を作ります。材料は、小麦粉、水、卵です。
まず水と卵を混ぜて、卵液を先につくります。
作り方がとても大切です。

②水を先にボールに入れ、後から卵を入れかき混ぜます。
泡を立てるようにかき混ぜます。

③小麦粉と卵液を1:1で混ぜます。
混ぜ方にもポイントがあります。

④卵液の中に小麦粉を入れること、8の字を描くように
泡立て器で混ぜること、小麦粉を2~3回に分けて入れることです。
これでだまがない衣ができます。

⑤家で天ぷらをするときは、そこが平らなフライパンがいいそうです。
油の量は3センチくらいにします。

⑥具材に先に小麦粉をまぶし、衣をつけて揚げていきます。
油の中で具材が浮いてきたら、弱火にして具材から出る
泡が少なくなってきたらOKです。

エビだと30秒くらいだそうですよヽ(*´∀`)ノ

肉じゃがを煮崩れせず美味しくするスゴ技

①鍋にごま油を熱して3分後、牛肉を入れ炒めます。

②加熱から7分たったら砂糖、10分で醤油を入れ、
牛肉に味を付けます。

③じゃがいもを入れたら、すぐにこんにゃくを入れます。
こんにゃくから出てくるカルシウムが、じゃがいもの
煮崩れを防いでくれるそうです。

④蓋をして煮込み、最後に玉ねぎを加えて3分煮込んで出来上がり!

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