有吉ゼミ!ハンバーグ・オムライス・羽根つき餃子のレシピ技

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10月26日の有吉ゼミで紹介された河合我聞のギガマッシュルームの
ジューシーハンバーグの美味しい技レシピと、ノッチのふわトロオムライス、
エハラマサヒロのチーズの羽根付き餃子の技紹介です。

エハラマサヒロのチーズフォンデュ羽根つき餃子の技レシピ

①ブロッコリー にんじん、マッシュルームなど
好みの野菜をコンソメを入れた水を入れてレンジでチン

②野菜とチーズとソーセージなどを餃子の皮で包む。

③フライパンに粉チーズを敷き詰め、水を入れて餃子を焼く。
蓋をして3分ほど焼けばできあがり。

④粉チーズが羽根みたいにこんがり焼けたら出来上がり。

エハラマサヒロのさんまの餃子の技レシピ

①さんまは3枚のおろして、2センチ幅に切る。

②白菜の浅漬けを1センチ幅にざく切り。

③さんまと白菜、梅肉、さんまの順に重ねて、餃子の皮で包み、
水を入れて、蓋をして3分ほど焼いたら出来上がり。

仕上げにごま油を回しかけ、こんがり焼いて完成です。
梅肉と白菜の浅漬けが入っているため、何もつけなくても良いそうです。

エハラマサヒロマルゲリータピザ餃子レシピ

①バジル、モッツァレラチーズ、ミニトマトを皮で包む。

②ミニトマトがちょこんと出るように包んで、
オリーブオイルで焼くだけヽ(*´∀`)ノ

 

河合我聞のギガマッシュルームのジューシーハンバーグ

サプライズの食材は、巨大なジャンボマッシュルームですが、
1万個に1個しか育たないとか。。。

なので、普通のハンバーグを作るときの参考にして
貰えたらと思います。

美味しい技のポイントだけ紹介しますね。

①ひき肉に細かく切った油揚げを加えると、油揚げが肉汁を吸って
とってもジューシーに仕上がるそうです。

②焼きいろが付いたら、氷を上に置いて、アルミ箔で包み
オーブンで焼きます。氷の水分が徐々に出て、蒸し焼きになり
ジューシーになるそうです。

河相我聞の紹介したハンバーグのソースの材料

肉汁
チーズ
バルサミコ酢

ノッチのふわトロオムライスの技

①溶いた卵2個に、炭酸水大さじ1を入れる

②クッキングシートをフライパンにひいて、
卵を流し入れ、中火で3分、卵が半熟になったところで、
チーズを乗せ、シートのまま卵を取り出す。

③シートで包み、キャンディーのようなかたちに。
フライパンの余熱でチーズを溶かします。

④トマトを一個まるごと入れて炊いたご飯に
オムレツを乗せ、真ん中からナイフで切って広げる。

特製トマトソースをかけて出来上がり。

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