バイキング!みきママのチキン南蛮&タルタルレシピと作り方

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10月23日バイキングで放送された、みきママのチキン南蛮&タルタルレシピと作り方です。
高野豆腐で人気のかさ増し激安メニューなので、家計が助かっちゃいます。

みきママのかさ増しチキン南蛮

【材料】

鶏もも肉(9等分に切る):3枚(810g)
こうや豆腐:適量

<下味>しょうゆ・酒・おろし生姜:各大さじ1
片栗粉:大さじ10

<甘酢ダレ>
砂糖:大さじ12
しょうゆ:大さじ9
酢:大さじ6
片栗粉:大さじ1と1/2

<タルタルソース>

卵:4個
牛乳:大さじ1
マヨネーズ:大さじ12
砂糖:小さじ2

サラダ油:大さじ8
パセリ(細かく刻む):適量

【作り方】

①水につけて戻したこうや豆腐と、鶏肉と混ぜ、下味をつけていきます。

②片栗粉をつけて高野豆腐と鶏肉を、大さじ4杯の
油で揚げていきます。弱めの中火で4分焼き、
ひっくり返します。もう片面も4分焼きます。

③ボールに卵を割入れ、牛乳を加えて、混ぜ合わせます。

④それを電子レンジに入れて、3分加熱します。

⑤取り出したら、卵をフォークで細かく潰して、
マヨネースト砂糖を加え混ぜます。

⑥鶏肉と高野豆腐を一旦取り出したら、フライパンに
しょうゆ、砂糖、酢、片栗粉を入れて、甘酢タレを作ります。

⑦鶏肉と高野豆腐を戻し、甘酢を絡めたら、出来上がり!

⑧最後にたっぷりタルタルソースをかけたらOKですヽ(;▽;)ノ
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高野豆腐はカルシウムがたっぷりで健康食材なので、お肉の代わりに使えるのはいいですね(*゚▽゚*)

しかもボリュームはかなり出るので、育ち盛りの子供がいても、栄養もお腹も満たされます。

うちの子供たちも、甘酢タレなんか揚げたお肉に絡めちゃったら、ご飯いくらでも食べますよ。

お腹いっぱい食べさせたいけど、そしたらお肉どれだけ必要なんだよ
って感じなので、こうや豆腐これからは使い倒したいと思います。

ダイエット中の大人は、わざと高野豆腐を多めに食べたりして・・・

みきママのその他のレシピはこちらからもご覧になれます。

まだ作ったことがないもの、本を持っていない人などは覗いてみてくださいね。

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