Fresh N's diary

10月21日のゴゴスマで放送された、平野レミさんのめちゃウマいただキッチンの
ペテンダック、たまトマ明太子炒め、のりのりパスタ
のレシピと作り方です。簡単に美味しく、

ペテンダックのレシピ

【材料】３～４人分

鶏もも肉：１枚（400ｇ）
きゅうり：１本
長ネギ・香菜（パクチー）：各1/2本
春巻きの皮：適量
塩・こしょう：各少々
はちみつ：大さじ２
テイメンジャン：大さじ１
しょうゆ：小さじ１
五香粉：８振り
ゴマ油：大さじ１
料理酒：適量

【作り方】

①筋と脂肪分を取り除いた鶏肉の両面に、包丁でトントン穴を開け
塩で味付けした料理酒で下味をつけます。ハケでまんべんなく
塗ってくださいね。

②ごま油を熱したフライパンに、鶏肉を皮の部分を下にしていれます。
アルミホイルを鶏肉にかぶし、鍋やガラスのボールなど重しをして、
中火で７分間、皮を均一にパリパリになるように焼きます。

③きゅうり、長ネギ、香菜を細く刻みます。

④はちみつにテイメンジャン、醤油を加え、五香粉も入れ
よく混ぜ合わせます。

⑤皮にしっかり焼きいろがついたら、裏返し２分焼きます。
その際、出てきた油は、キッチンペーパーなどで、
こまめに拭き取ってください。裏綿もこんがり仕上げます。

⑥鶏肉は、皮面を下にして、切ります。

⑦春巻きの皮は半分に切って、鶏肉と野菜を飾れば出来上がりヽ(´▽｀)/
春巻きの皮に具材を乗せて、タレをつけて包んでいただきます。

たまトマ明太子炒めレシピ

【材料】

卵：２個
完熟トマト：第１個
明太子：３０ｇ
バター：20ｇ
イタリアンパセリ：適量
黒胡椒：少々
水溶き片栗粉：片栗粉小さじ１と水小さじ１

【作り方】

①明太子の中身を包丁でしごき出す。

②溶いた卵の中に明太子をいれ、水溶き片栗粉を加えとく混ぜます。

③フライパンにバターを熱し、湯むきしたトマトを
手でつぶしながら、中火で1分炒める

④そこに明太子を溶かした卵を加えて、中火で30秒ほど炒める。
優しくかき混ぜれば、出来上がり。

⑤黒胡椒とイタリアンパセリを乗せて完成です。

のりのりパスタのレシピ

【材料】

パスタ（１．４ミリ）：１４０ｇ
海苔：２枚
和田市：１袋
水：２．５カップ
バター：３０ｇ
しょうゆ：小さじ２
水菜：適量
柚子こしょう：少々

【作り方】

①鍋に水５００ｃｃを入れます。そして和だしを入れます。
和田氏がなければ、普通のだしパックでOK！

②そこにパスタを入れます。直接パスタにだしを吸わせるんですね。

③６分たち、水分が少なくなったら、出しを取り出します。

④海苔を細かくちぎって入れ、良くかき混ぜてパスタに絡ませます。

⑤水分が完全になくなったら、バターと醤油を加え、
火を止めて余熱でなじませる

⑥仕上げに水菜を加え、サッと絡ませ、お皿に盛り付けて完成ですヽ(´▽｀)/
トッピングに柚子胡椒をつけても美味しいそうです(*ﾟ▽ﾟ*)