具だくさんワンタンスープ・エビワンタンレシピ!あさイチで紹介

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10月14日放送のあさいちで紹介された、解決!ゴハンの
ふんわり具だくさんワンタンスープのレシピです。

これから寒くなる季節に、ワンタンスープを食卓に出せば
家族みんな喜びますよね。

市販でも売っていますが、自分で作ると抜群に美味しいので、
私も早速作ってみたいと思います。

柄元なおみさんのレシピです。

ふんわり具だくさんワンタンスープのレシピ


【材料】4人分

・ワンタンの中身

豚ひき肉:150g
はんぺん:1/2まい(75g)
ワンタンの皮:15~20枚
しょうが:少々
にんにく:少々
ネギ(みじん切り):10センチ
しょうゆ:大さじ1
酒:大さじ1
塩・コショウ:各少々
ゴマ油:小さじ1

*ワンタンのタネは冷蔵庫で2~3日保存できます(^O^)

・スープの材料

もやし:150g
青梗菜:2株
ザーサイ(細切り):40g
(家にあるおつけものを刻んでも可)

湯:1.2リットル
チキンスープの素:小さじ2~3
塩:小さじ1/2
しょうゆ:
こしょう:少々

【作り方】

①青梗菜ともやしをボールに入れ、ゴマ油をまぶしてコーティングする。
こうすると水分を保ち、煮痩せせず、野菜がふっくら。

②ごま油をまぶした野菜をスープ(材料を全部入れる)の中に入れて煮る。
刻んだザーサイも入れる。味を見て、醤油を加減してください。

③ポリ袋にはんぺんを入れもみもみして潰します。

その中に豚ひき肉に、ネギ、しょうが、にんにく、しょうゆ、酒、
ゴマ油、塩コショウをいれ、よく揉みます。

④ポリ袋の角の先をちょんと切り、ワンタンの皮に乗せていきます。

⑤ワンタンの皮を半分にしてきゅっと寄せてワンタンの具を作ります。

⑥先ほどのスープがグラグラ煮立ってきたら、ワンタンを入れていきます。
強火で1分30秒~2分火を通す。

⑦生姜のすりおろしを入れて、できあがり。

お酢やラー油を落としてもいいそうですよ。


プリプリエビワンタンレシピ


【材料】4人分

むきえび:150g
レンコン:100g
(5ミリ角に刻む)

にんにく(すりおろし):少々
しょうが:(すりおろし)少々
ネギ(みじん切り):10センチ
しょうゆ・酒:大さじ1/2
塩:小さじ1/3
コショウ:少々
片栗粉:大さじ1
ゴマ油:小さじ1

にんじん:2~3センチ
白菜:2~3枚

・タレの材料
酢・しょうゆ:各大さじ1/2
ゴマ油:小さじ1/2
トーバンジャン:小さじ1/2
オイスターソース:大さじ11/2
ワンタンのゆで汁:大さじ1~2

【作り方】

①エビは塩水で洗って水ですすいでから、包丁で叩いておきます。
粘り気を出してください。

ポリ袋にエビとレンコンを入れて、各調味料を全部入れて、
よく揉み込む。

②ポリ袋の角の端をちょんと切り、ワンタンの皮にのせていきます。

③鍋に湯を沸かし、人参と白菜を茹でる。
家にある残り野菜でも良い。

④鍋の中にワンタンを入れていく。

⑤野菜とワンタンをすくい取り、タレに付けて食べる。


どちらも美味しそうですね。朝ごはんに少しうどんを入れて
食べたら体も温まり、お腹も満足しそうですヽ(´▽`)/

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